湖北日?qǐng)?bào)訊（記者汪彤、通訊員鮑瑜）高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品如何保鮮保質(zhì)地從農(nóng)田到餐桌、從枝頭到舌尖？冷藏保鮮、冷鏈物流至關(guān)重要。4月17日，湖北日?qǐng)?bào)全媒記者從省農(nóng)科院獲悉，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室正式落戶該院。該實(shí)驗(yàn)室屬于“十四五”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部學(xué)科群重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室之一，由江蘇農(nóng)科院、湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所和北京市農(nóng)林科學(xué)院信息技術(shù)研究中心共建，重點(diǎn)突破我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)核心關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，健全“從農(nóng)田到餐桌、從枝頭到舌尖”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，提高農(nóng)產(chǎn)品物流全過程品質(zhì)管控能力。

據(jù)了解，該實(shí)驗(yàn)室主要有三大研究任務(wù)。研發(fā)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地保鮮與冷鏈物流品質(zhì)調(diào)控技術(shù)。包括探明果蔬、食用菌類生鮮品冷鏈流通過程中品質(zhì)、組織結(jié)構(gòu)變化的規(guī)律，研究“光-溫-氣-濕”等環(huán)境因子對(duì)其衰敗進(jìn)程的影響，挖掘品質(zhì)劣變的關(guān)鍵影響因子，創(chuàng)建節(jié)能型預(yù)冷與柵欄減菌技術(shù)，建立高效實(shí)用的物理-化學(xué)-生物聯(lián)用精準(zhǔn)保鮮技術(shù)體系；解析畜禽、水產(chǎn)類生鮮品冷鏈物流過程品質(zhì)特性以及內(nèi)源酶活性、蛋白及脂質(zhì)氧化、腐敗微生物菌相等變化規(guī)律，挖掘其內(nèi)在分子機(jī)制，構(gòu)建新型預(yù)處理、品質(zhì)保持與冷鏈物流保鮮技術(shù)。

研制生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備。包括創(chuàng)制適用于現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流的新型節(jié)能型智能調(diào)控設(shè)施設(shè)備，包括預(yù)冷設(shè)施設(shè)備、機(jī)械冷藏庫、氣調(diào)冷藏庫以及其他配套設(shè)備；支持家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織等主體，分區(qū)分片、合理集中建設(shè)產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施；研制多功能、復(fù)合型保鮮膜和生物基保鮮包裝材料，研發(fā)冷鏈物流配套的保鮮劑和環(huán)境調(diào)控劑，應(yīng)用推廣物理保鮮裝備及配套技術(shù)（標(biāo)準(zhǔn)），提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈流通率，保持其特有品質(zhì)。

構(gòu)建生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流全程數(shù)字化技術(shù)體系。包括研發(fā)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)信息-貯運(yùn)銷載體環(huán)境信息-物流作業(yè)信息一體化采集技術(shù)、裝備與品質(zhì)管控系統(tǒng)；創(chuàng)制生物基農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)劣變信息指示標(biāo)簽及便攜式檢測裝備；研發(fā)面向貯運(yùn)銷載體和生產(chǎn)經(jīng)營主體的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流過程品質(zhì)管控系統(tǒng)；構(gòu)建跨鏈、高效、協(xié)同的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通用區(qū)塊鏈服務(wù)平臺(tái)，探索形成依托第三方機(jī)構(gòu)開展冷鏈物流信息服務(wù)的可持續(xù)運(yùn)營模式。