編者按：鄉村產業振興，需要現代農業體系。當前農業進入結構升級的轉換期，需求升級了，有效供給跟不上，資源環境快到極限了，生產方式跟不上，小農戶難以適應大市場。實現農業現代化，提高農業質量、效益、整體素質，要求加快構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系。就相關問題，本報記者深入各地農村進行了調查，以饗讀者。
走進安徽長豐縣造甲鄉雙河村，田成方，路成網，翠綠的稻谷長勢喜人，稻田四周環繞著一米見方的深溝，清水緩緩流淌，低頭仔細一瞧，成群結隊的小龍蝦游得正歡。
“一塊地有了兩份收入!”縣農技推廣中心副主任王邦奎說，稻田里養蝦，蝦吃昆蟲，糞便還田，全程不施化肥，不打農藥，綠色稻能賣出好價格，小龍蝦備受市場歡迎。截至今年6月，長豐縣稻蝦共養面積達到了10.4萬畝。稻蝦共養成為種地“新時尚”，農民增收“新法寶”。
一稻兩蝦，每畝地收益增四倍
“不都是種地，還能種出花來?”下塘鎮村民崔廣壽是種了30多年地的老把式，習慣了犁田播種、秋收冬藏。聽到縣里發展稻蝦共養，心里剛開始不接受。
縣農委主任杜勝紅有自己的考量：“農民按老傳統種地，辛辛苦苦一年掙不到錢，村里不少年輕人都出去打工，一些田都撂荒了。”
出路在哪?杜勝紅說，一些地方稻蝦共養發展得有聲有色，而長豐縣河灣、水庫等水面較多，通過學習取經，縣里希望推廣這一新模式。
改變農戶的傳統種植模式，并非一朝一夕。“村民不愿干，得讓大戶做示范。”王邦奎介紹，縣里鼓勵大戶帶動，幫他們建好基礎設施，稻蝦共養超過50畝的，每畝田還給補助400塊錢。
效益咋樣?造甲鄉雙河村村民崔興文承包了50畝地，每年“一稻兩蝦”，頭年冬天下蝦苗，來年5月蝦長成，栽上水稻后，苗定根，再投批蝦苗，8月中旬又能上市一批龍蝦，11月稻谷收割，還有一筆賣水稻錢。一年下來，一畝地能賺約4000塊錢。
崔興文蹲在田埂旁，拉起深溝里的捕蝦網，向上使勁兒一拽，“嘩啦啦”半兜子小龍蝦躍出水面，老崔笑得眼瞇成了線：“再過一個月就是龍蝦上市旺季，每斤至少能賣30元!過去每年一稻一麥，每畝地最多賺不到1000元，現在稻蝦共養，誰說咱種糧不賺錢?”
其他村的村民紛紛跟老崔打聽“好不好養”“行情咋樣”。看到村民有了熱情，縣里拋出橄欖枝，結合村土地整治項目，政府幫助有意愿的農戶改造田地，加固田埂，挖溝引水，貧困戶每畝還給1500元補助。
農戶種稻沒話說，可養小龍蝦沒經驗。縣里再送“技術禮包”，每年組織養殖大戶到盱眙等小龍蝦養殖產地學習;針對養殖中可能存在的問題，縣、鄉每年舉辦多場稻蝦綜合種養技術培訓，縣農技人員還會手把手上門指導。
“種地還真能種出花來!”崔廣壽轉了觀念，去年第一年見效益，收入就比往年一稻一麥多好幾倍。他算了筆賬：每畝田每年產200斤小龍蝦，按全年平均出水價每斤20元計算，單小龍蝦一項就有4000元;不施化肥，不打農藥，每畝水稻產量從1000斤降到了約700斤，可稻子品質上去了，價格每斤漲了約0.3元，每畝又可收入約1200塊錢。
稻蝦共養逐漸推開。下塘鎮韓崗村去年稻蝦共養面積不到2000畝，今年擴展到6800畝。義井鄉車王村稻蝦共養去年是零基礎，今年上半年就發展到了2000畝……王邦奎介紹，預計今年縣里小龍蝦年產量1.8萬噸以上，總產值超6億元。
有品質會吆喝，讓好產品有好身價
“好不容易找到一條好路子，可不能光想著產量，忽視了質量。”造甲鄉雙河村黨總支副書記曹濤說。
把好品種關。曹濤從一袋蝦稻米里捧出一把，顆粒飽滿，香氣撲鼻。他介紹，這是合肥“科學島”培育的水稻品種“科輻粳9號”，提取國外優質水稻基因雜交而成，既有秈稻的外觀，又有粳稻的口感，畝產能達1000斤，破解了水稻“高產不好吃、好吃不高產”的難題。
這樣的寶貝品種有不少。王邦奎說，縣里引進了22個水稻品種，組織集中展示、專家品鑒，再交給農戶選擇種植，確保源頭種出好稻米。
再說小龍蝦，在朱巷鎮紅軍龍蝦養殖專業合作社，負責人梁紅軍有一手育種絕活，選取長江水系、淮河水系等不同地域、4錢以上的“青年蝦”作為蝦種，兩母一公雜交繁育。
王邦奎介紹，縣里技術支持，幫助大戶培育龍蝦繁育基地，再帶動小戶受益。同時從盱眙、六安等不同地區的龍蝦產地引進優良品種，推廣養殖。
酒香也怕巷子深，質量過關，還得會吆喝。雙河村的稻、蝦電商銷售點，線下優先收購普通農戶的稻米、龍蝦，線上銷售，每月稻、蝦銷售利潤能超2萬元。
在展柜前，稻米采用“福袋、祿袋、壽袋”的精美包裝，熟食小龍蝦裝在密封的真空盒里，“徽蝦農”稻米、“蝦過勁”小龍蝦的品牌標志突出醒目，稻米每斤8.8元、龍蝦每斤47元，產品經商標認證，通過淘寶等網店銷往全國。曹濤說，縣里推動品牌創建，鼓勵商標注冊，如能升級認證為國家、省、市馳名商標，還能分別拿到30萬元、20萬元和10萬元的獎補。
縣里幫忙找銷路，通過洽談對接會等多種形式，幫助他們與周邊市場對接。目前各類種養殖基地、合作社已與周邊400多家餐飲店達成供貨關系，高峰期日供貨量達30噸以上。
稻蝦多“吃”，一條產業鏈吃干榨盡
如今發展稻蝦共養的地方不少，長豐如何保持優勢?縣畜牧水產局黨組成員陶余清說，在增品質、育品牌、提品位上下功夫，打造稻蝦全產業鏈，實現最大增值收益。
好產品是“產出來”的。陶余清說，小龍蝦種業體系建設相對滯后，目前多是大戶培育，苗種質量參差不齊，標準規范的小龍蝦良種生產企業較少。“下一步，縣里將補齊短板，推進小龍蝦種質資源調查、良種培育以及規模化苗種生產技術的研發。”
近年來，小龍蝦養殖病害呈上升趨勢，給養殖戶帶來較大損失。王邦奎說，一方面要做好技術推廣、疾病防疫工作;另一方面，縣里和保險公司積極對接，希望將小龍蝦養殖納入保險保障范疇，改變養殖中“靠天吃飯”的困境。
品牌影響力還不夠。王邦奎說，縣里稻蝦品牌多達11個，但只有一個是馳名商標，且多是各自為戰，沒形成整體品牌。今后將大力培育縣域品牌，像吳山貢鵝、萊陽梨、吐魯番蜜瓜那樣，讓更多人知道“長豐稻蝦”。只有縣域品牌根深葉茂，才能帶動更多農戶的產品擺上居民餐桌。
杜集鎮靜雅龍蝦養殖基地負責人杜廣靜建議，可選擇鄉鎮交界、交通便利的地方，建稻蝦銷售的集中交易市場。購買方找到了產地，大戶、普通農戶對接了市場，縣里擴大了品牌，一舉三得。
促進三產融合，進一步挖掘發展潛力，提升價值鏈。據測算，2017年長豐縣稻蝦全產業鏈從業人員約1.1萬人，其中一產從業人員8000人，二產從業人員1000人，三產從業人員2000人。陶余清認為，這反映了縣里稻蝦共養還局限于傳統種植銷售環節。
不僅吃小龍蝦，更要釣小龍蝦。依托縣龍蝦文化旅游節、蝦趣旅游節等節慶活動，靜雅龍蝦養殖基地在周邊打響了名氣，杜廣靜做起了“釣蝦”的生意。走進他的養殖基地，300畝的標準化稻田緊挨一方90畝水域的水塘，景色別致。一陣微風拂面，空氣、水氣混雜著稻花香，讓人清新舒適。稻田旁道路平整，適逢周末，三三兩兩的游客來到田埂邊垂釣。
“每位游客收費10元，釣一斤龍蝦收費15元，一下午平均每人能釣五六斤蝦。”杜廣靜說，“趕上縣蝦趣節舉辦，這兒一天能來上千人垂釣，大伙看景釣蝦買稻米，俺們‘人氣財氣’雙豐收!”
“壯大稻蝦產業，在做優一產的基礎上，做強二產，做活三產。可加工蝦仁、蝦餅，開發稻蝦旅游方式，形成釣購娛一體的稻蝦觀光項目，實現稻蝦多吃，進而吃干榨盡。”陶余清說。
