酸湯粉是貴州凱里的一種地方特色小吃，街頭巷尾，酸湯粉店四處可見。如今，在產(chǎn)業(yè)鏈的帶動下，凱里酸湯粉已經(jīng)從“街頭堂食”到“商場快銷”，市場覆蓋面由當(dāng)?shù)叵蛲馔卣埂?/p>

以往，受食材、經(jīng)營模式等限制，凱里酸湯粉只有堂食才能品嘗到。而現(xiàn)在，小小的酸湯粉不僅承載著歷史悠久的特色酸湯工藝，也蘊藏著生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動能。在凱里市這家食品公司的生產(chǎn)車間里，工人、機器都在忙個不停，炒料、加工、裝袋。

銷量增長對原材料的需求也在增長，這也帶動了周邊原料種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在麻江縣龍山鎮(zhèn)孟江村，技術(shù)人員正結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝退釡髽I(yè)所需要的辣椒品種，對村民進(jìn)行辣椒育苗技術(shù)培訓(xùn)。

目前，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)在周邊建立了鮮辣椒、西紅柿、生姜和糯米等原料種植基地，一個覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等多個領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)正在凱里加速形成。