完成千萬元融資，即杏掘金千億植物奶市場。1月17日，植物杏仁奶品牌即杏宣布完成千萬元天使輪融資，此輪融資將主要用于產品研發。業內人士表示，植物奶市場近兩年發展快速，崛起了很多新興品牌，對于即杏而言，僅是憑借杏仁奶主攻B端市場的模式想要突破千億植物奶賽道并不容易。

完成天使輪融資

植物奶賽道又迎來新玩家。1月17日，即杏創始人于雅晴對北京商報記者表示，即杏目前已完成1000萬元天使輪融資，此輪融資金額將主要用于產品的研發升級以及一些應用場景、應用菜品的研發等。

據了解，即杏成立于2019年，是由北京百年光合生態科技有限公司推出的植物杏仁奶品牌。此次天使輪融資由相泰投資、金慧豐、番茄資本三家機構聯合投資完成。

關于市場布局，即杏目前主要從B端市場切入，即通過和咖啡及奶茶連鎖店進行合作進行推廣產品。合作的商家包括同仁堂知嘛健康、Metal Hands 鐵手、Creeper、茶是一只花、茶太良品、小大董、天壇福飲、Cup One、咖菲納等。

據了解，近期在北京獨立精品咖啡品牌Metal Hands與Louis Vuitton在深圳主題展覽的限時快閃店合作中，部分產品便使用了即杏的杏仁植物奶。

于雅晴透露稱：“目前，即杏主要通過聚焦B端市場推動品牌的發展，B端市場的應用和需求非常大，即杏通過B端的咖啡、茶飲、餐飲、精品餐飲等合作伙伴，能較好的服務到終端消費者。”

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，即杏從B端切入市場，避開了競爭較為激烈的C端紅海市場，從渠道上避免了與一些大牌植物奶產品的競爭。同時，即杏主攻杏仁奶，也從產品品類的細分上形成了一定的差異化，尤其是在市場不斷升級擴大的植物奶市場。這也使得即杏在植物奶市場有著一定的發展潛力。

于雅晴表示，即杏主要從杏仁奶切入，杏仁奶是較為優質的中國特色的植物蛋白，希望可以推廣到全國乃至全世界。除了杏仁奶之外，還將不斷擴充品類，布局推出杏仁兒上下游的產品，“我們會做的更多，并不只是植物奶”。

即杏淘寶店鋪產品宣傳顯示“即杏采用野生藥用杏仁，味道獨特”“健康、自然、環保、優質蛋白、低碳水、零蔗糖”等。目前，即杏產品的核心用戶定位在25-45歲的新中產年齡層，主要分布在國內的一二線城市，大部分是注重健康的人士，以及乳糖不耐受與牛奶過敏者。

不過從淘寶銷量來看，購買人數并不多，銷量最多的一款產品付款人數為21人。

市場混戰

以燕麥奶，杏仁奶為代表的植物奶市場隨著近兩年的發展，市場規模逐漸擴大。有機構統計數據顯示，2020年我國植物奶市場規模已經達到500億元，到2025年，植物奶有望成為一個新的千億食品賽道。

基于市場的繁榮，涌現不少布局植物奶市場的新興品牌，且頗受資本市場歡迎。據億歐智庫統計，從2019年7月-2021年8月，共有10個本土植物奶初創品牌拿下了17輪融資。其中，植物標簽、每日盒子、小麥歐耶、野生植物等打著植物奶概念的產品接連獲得融資，而OATLY則登陸資本市場，實現資本化。

值得一提的是，這些品牌也基本都從B端市場切入，其中植物標簽、小麥歐耶與多家精品咖啡店合作上線系列產品;OATLY則與星巴克、Manner、Costa等頭部連鎖精品咖啡店合作。

在業內人士看來，雖然即杏主攻更為細分的杏仁奶，但在渠道布局上，不可避免的與眾多新興植物奶品牌有著一定的競爭。

此外，一些茶飲品牌也逐漸培育自己的植物奶品牌。據了解，喜茶投資品牌野生植物YePlant目前已成為全國第二大To B的燕麥奶供應商。

快消行業新零售專家鮑躍忠表示，從B端切入，是品牌快速做大規模較為直接的手法。但從企業的長遠發展來講，品牌的發展壯大必然要面向C端消費者，或者最起碼要做到B端C端結合，尤其當品牌的影響力、品牌效應以及市場地位、市場價值都是建立C端市場的情況下，企業最終走向C端不可避免。

然而，在植物奶C端市場，早有主打六個核桃的養元飲品、承德露露、維他奶等布局。有數據顯示，養元飲品在國內植物奶行業市場占有率最高，達到25%。其次為椰樹椰汁和維他奶，占比分別為8%、7%。同時，蒙牛、伊利等大型乳企和可口可樂、百事可樂、農夫山泉等頭部飲料廠商也開始積極布局。

業內人士表示，To B的銷售方式很難在消費者心中留下較強的品牌認知，很多消費者即便在對一種植物奶味道感興趣，很大概率下復購的仍是同款咖啡或奶茶，而非植物奶本身，因此，如何通過獨立銷售在消費者心中建立品牌概念或許才是植物奶現在面臨的一道難題。

(北京商報記者 張君花)