在杭州，武林夜市是不少市民夏夜消暑的共同回憶。夜市里陣陣飄香的餐飲小攤，是讓人流連忘返的杭州獨特的夏天味道。但最近每天逼近40℃的高溫，讓愛逛夜市的吃客有些犯愁：有什么辦法，能在家吹著空調就能吃上熟悉的宵夜呢?武林夜市的攤販們也在著急：夏天正是夜宵經營的旺季，但連日高溫，萬一再碰上下雨，出門來逛的人少了，怎么樣才能多招攬一些生意?

武林夜市上外賣

背后“功臣”是杭州監(jiān)管的主動創(chuàng)新服務

7月18日，武林夜市的首批4家餐飲小攤，首次以獨立市場經營主體的身份上線餓了么外賣平臺，把夜市小攤的煙火氣搬到了線上。而讓他們能夠自主選擇開拓新的外賣經營渠道、作為經營主體獨立運作，離不開杭州市場監(jiān)管局武林所在今年6至7月間，主動為他們上門辦理發(fā)放單獨的營業(yè)執(zhí)照的服務。

武林所的朱一凡所長是主動發(fā)起和推動這項創(chuàng)新服務的主要負責人，據(jù)他介紹，過去兩年，監(jiān)管部門已經為武林夜市的普通商品經營商戶陸續(xù)發(fā)放了獨立的營業(yè)執(zhí)照，但出于對食品安全等方面的謹慎考慮，對于餐飲攤販的經營證照發(fā)放，一直在進行更周全的規(guī)劃準備。

近期，經過嚴格的食品安全標準考察和資格審核，武林所在今年6月24日至7月6日，分別為武林夜市里26個符合按照小餐飲店管理要求的食品攤販發(fā)放了營業(yè)執(zhí)照。

朱一凡表示，這意味著這些商戶將能夠直接以市場經營主體的身份，自主選擇上線外賣平臺，并獨立承擔經營責任;同時，消費者在線上線下選擇這些獲得獨立營業(yè)執(zhí)照的餐飲攤販進行消費時，對于商戶的食品安全、經營服務等也更為放心。

主動創(chuàng)新的監(jiān)管服務也獲得了夜市和外賣平臺的積極響應。餓了么平臺在武林夜市首批餐飲商戶營業(yè)執(zhí)照發(fā)放的第二天，就主動找到了夜市的管理方和商戶，為持證申請上線外賣的商戶提供專門的“綠色通道”。

“瘋狂烤冷面”5小時快速審批通過

“熨斗蔥包燴”期待著自己的“外賣第一單”

7月12日，在武林夜市經營“瘋狂烤冷面”攤位近6年的楊昌美成為第一個完成上線餓了么平臺的攤主，在平臺上門指導下，楊昌美僅等待了不到5個小時就獲得了平臺的快速審批通過。向平臺工作人員簡單學習外賣經營的基礎知識后，“瘋狂烤冷面”在第二天迎來了第一單外賣，做了多年生意的楊昌美依然很興奮：“以后碰到下雨或者天熱的時候，我們就可以多做一些外賣單子了，對我們小攤販經營來說是很好的補充。”楊昌美攤位斜對面的“熨斗蔥包燴”也提交了上線餓了么的申請，攤主“熨斗大姐”江婷婷期待著自己的“外賣第一單”。

指導楊昌美和江婷婷的是餓了么平臺的業(yè)務經理陳炫宇，他這兩周幾乎天天不等天黑就往武林夜市跑，“申請上線的商戶太多，都需要我們手把手指導申請，忙得沒空吃飯!”雖然忙碌，但陳炫宇卻勁頭十足：“夜市的攤主和我日常服務的一些商場餐廳、品牌連鎖不一樣，他們的經營時間更短更集中，訂單量和承接能力也更不穩(wěn)定，我一定要多花一點時間和他們磨合，做好特色經營。”

疫情以來，杭州市相關部門多次發(fā)布紓困舉措，倡導各方共同努力。餓了么平臺響應號召，投入疫情紓困專項資金，推出數(shù)字化經營培訓等助力商家復蘇的多舉措政策，并積極配合杭州各級政府推動“食安封簽”和“陽光廚房”落實，助力商家恢復正常營業(yè)水平。

其中，針對類似武林夜市餐飲攤販這樣的中小商戶，在監(jiān)管部門的主動助推下，平臺更是積極為他們開通上線“綠色通道”，安排業(yè)務專員定向幫助商家復工復產，提供免費的外賣運營師培訓、認證服務，始終與商家站在一起，抓住夏季的消費高峰，把杭州的城市煙火氣在線上復蘇延續(xù)。

(見習記者 許熠晨)