農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)布，“十四五”期間我國將打造綠色低碳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展、低碳發(fā)展、循環(huán)發(fā)展，全鏈條拓展農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展空間，培育綠色低碳新增長點(diǎn)，加快形成發(fā)展新動(dòng)能。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)是全球碳排放的第二大來源。在“碳中和”背景下，農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)再利用，用生態(tài)肥料替代化肥等，對(duì)減少農(nóng)業(yè)碳排放具有積極的作用。這其中，環(huán)保酵素的使用是一個(gè)代表。近年來，酵素農(nóng)業(yè)在我市不少地區(qū)進(jìn)行了積極試點(diǎn)。
酵素農(nóng)業(yè)如何有效推廣?能否真正為農(nóng)戶帶來實(shí)惠?怎樣打造以“酵素農(nóng)法”為核心的綠色低碳農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?日前，記者對(duì)部分實(shí)施“酵素農(nóng)法”的鄉(xiāng)村進(jìn)行了實(shí)地走訪和調(diào)查。
從大米到果蔬，酵素種植全面開花
4月8日一早，在奉化大堰鎮(zhèn)箭嶺村的酵素農(nóng)業(yè)試驗(yàn)田里，村民王文定將一桶環(huán)保酵素搬到田間，用大勺澆灌到地里，為土豆施肥。
今年開春，王文定種下三畝土豆，但他沒有像以往一樣使用農(nóng)藥和化肥，而是使用酵素種植。老王說，用酵素種植，土豆不會(huì)長蟲，雖然個(gè)頭小一點(diǎn)，但品質(zhì)好、口感佳，每公斤可賣到10元，效益是普通土豆的兩倍多，“雖然土豆才種下，但已被預(yù)訂一空了”。
箭嶺村可以稱得上寧波酵素農(nóng)業(yè)的“策源地”。早在2017年，“環(huán)保酵素推廣達(dá)人”劉安芬就在村里試點(diǎn)種植酵素生態(tài)水稻。箭嶺村黨支部書記王建國說，最初只種了三五畝，這幾年面積逐步擴(kuò)大，已有近20畝，去年村集體銷售生態(tài)酵素大米5500余公斤。
除了水稻，箭嶺村還利用環(huán)保酵素，種植了30畝獼猴桃。“因?yàn)椴挥没剩耆鷳B(tài)化種植，培育出的獼猴桃汁多果甜，銷路很好。”王建國說。
這兩年，環(huán)保酵素從大堰山村走向了平原，應(yīng)用到更多農(nóng)作物的栽培。江口街道周村是遠(yuǎn)近聞名的蔬菜村。2019年，在街道干部的帶動(dòng)下，村里開辟了一塊7畝的酵素蔬菜園，不用化肥、不用農(nóng)藥、不用激素、不用除草劑，只用酵素種植。
村民周高仁說，他用酵素種植青菜、菠菜、蘿卜等多種蔬菜，長勢不錯(cuò)。“靠著不斷琢磨，我現(xiàn)在對(duì)酵素的配方、使用越來越得心應(yīng)手，蔬菜畝產(chǎn)量也提高了。”周高仁說，相比于使用農(nóng)藥化肥的蔬菜，用酵素澆灌的蔬菜生長周期會(huì)長一周左右，口感更加鮮甜。現(xiàn)在，他已經(jīng)有了一批“粉絲”客戶。像酵素青菜，最貴時(shí)賣到每公斤20元，客戶還搶著要。
農(nóng)業(yè)部門技術(shù)人員說，現(xiàn)在農(nóng)戶對(duì)酵素產(chǎn)品的認(rèn)知度在上升，像鎮(zhèn)海、鄞州等地的一些果蔬園，近年來通過小面積試驗(yàn)，使用酵素種植水果番茄、草莓、葡萄等果蔬。“酵素種植的推廣，跟市民對(duì)此的認(rèn)識(shí)、接受程度提升有密切關(guān)系。在前期的垃圾分類宣傳中，很多地方介紹用菜葉子等制作酵素，從而使得酵素農(nóng)產(chǎn)品擁有了生態(tài)概念，得到廣泛認(rèn)可。”該技術(shù)人員說。
“酵素農(nóng)法”這筆賬怎么算?
酵素農(nóng)業(yè)的概念最早起源于日本，在泰國、馬來西亞等東南亞地區(qū)受到廣泛追捧，傳入中國也就10來年時(shí)間。
在箭嶺村的酵素制作場里，記者看到現(xiàn)場擺放著一個(gè)個(gè)碩大的塑料桶，桶里是靜靜發(fā)酵的酵素材料。村民毛浩良說，環(huán)保酵素是由紅糖、植物鮮垃圾和水，按照1：3：10的比例混合，經(jīng)過3個(gè)月時(shí)間發(fā)酵制成的。因此，制作酵素是有成本的，每年村里要采購五六百公斤的紅糖。村民家產(chǎn)生的有機(jī)廚余垃圾，像蔬菜葉、殘余的水果等可以用來做酵素，其他的只能漚肥，混合成復(fù)合肥。“收集的廚余垃圾，每10公斤能做酵素的只有1公斤多。”毛浩良說。
使用環(huán)保酵素種稻種菜，能否獲得額外利潤?王建國給記者仔細(xì)算了一筆賬。箭嶺村用環(huán)保酵素種出來的生態(tài)大米，畝產(chǎn)量約300公斤，按照每公斤18元售價(jià)來算，每畝收入5500元，用化肥農(nóng)藥種出的高山大米，每畝收入在2500元至2800元之間。
“表面上看，酵素大米比普通大米能賣高一倍的價(jià)格。但用酵素種植，完全要靠人工精耕細(xì)作，勞力成本相當(dāng)高，此外還要用大量的有機(jī)肥。”王建國說，制作酵素也要投入大量的人力。因此兩者相比較，酵素種植成本要高出一大截，綜合下來實(shí)際利潤相差無幾。
有鑒于此，今年“退花還田”后，箭嶺村增加了幾十畝稻田，但村里并沒有打算擴(kuò)大酵素水稻的種植。原因一是缺乏勞力，二是看不到有更多的利潤產(chǎn)生。
王建國說，箭嶺之所以發(fā)展酵素農(nóng)業(yè)，看中的是社會(huì)效益，這要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酵素農(nóng)業(yè)本身的利潤。該村通過酵素農(nóng)業(yè)這一渠道，讓廚余垃圾變廢為寶，實(shí)現(xiàn)循環(huán)再利用，也打出了大堰“酵素良耕”這一品牌。種一畝地，要消耗200公斤的酵素，迄今為止，箭嶺村回收制成了40噸環(huán)保酵素，“消滅”了近50萬公斤廚余垃圾，“零污染村”經(jīng)驗(yàn)成為全國山區(qū)生態(tài)環(huán)保的一個(gè)典型。
著眼低碳綠色，小眾農(nóng)業(yè)打好特色牌
對(duì)于“酵素農(nóng)法”，農(nóng)技專家大多持肯定的態(tài)度。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)田管理處負(fù)責(zé)人李永華說，使用環(huán)保酵素，其實(shí)是一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，最大的好處是減少化肥農(nóng)藥的使用，有助于改良土壤，提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。“對(duì)城市人來說，在家里制作酵素也不難，用來種花種菜挺好，對(duì)教育孩子認(rèn)識(shí)、探索自然奧秘，很有幫助。”李永華說。
不過，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際來看，大規(guī)模推廣使用環(huán)保酵素，也存在著不少難度，即便像箭嶺村這樣開展了多年的酵素種植，其每年生產(chǎn)的環(huán)保酵素?cái)?shù)量也很有限。大堰鎮(zhèn)組織委員盛貞貞說，酵素種植的規(guī)模化推廣，需要高度的組織化，把人力、物力等各要素都調(diào)動(dòng)起來，而且要保證制作材料的來源，具有相當(dāng)?shù)碾y度。
“因?yàn)榇笱呤撬幢Ｗo(hù)地，必須走生態(tài)農(nóng)業(yè)道路。”盛貞貞說，今年大堰準(zhǔn)備在后畈、南溪兩個(gè)村搞酵素農(nóng)業(yè)試點(diǎn)，結(jié)合生態(tài)大棚和水肥一體化、微生物改良土壤等技術(shù)，探索綠色低碳農(nóng)業(yè)之路。鎮(zhèn)里新申請(qǐng)了“酵冠自然”商標(biāo)，下一步要推出系列酵素農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展鄉(xiāng)村研學(xué)教育和休閑旅游，創(chuàng)建全省首批低碳鎮(zhèn)。
農(nóng)業(yè)專家說，酵素農(nóng)業(yè)目前還是“小眾”產(chǎn)品。要做好酵素農(nóng)產(chǎn)品這篇文章，找準(zhǔn)產(chǎn)品定位、打好品牌很重要。像上海某大棚果園，利用環(huán)保酵素給果樹施肥、殺滅病害，其產(chǎn)出的水蜜桃售價(jià)高達(dá)每公斤30元。果園主人說，他們的酵素蜜桃，很大一批客人是孕婦或剛生產(chǎn)的寶媽，對(duì)果品安全性特別注重。小眾化精準(zhǔn)營銷，主打生態(tài)環(huán)保的思路值得借鑒，這將為酵素農(nóng)業(yè)開辟更大的市場。
(記者余建文通訊員毛節(jié)常嚴(yán)梓寧)
