早在2013年，習(xí)近平總書(shū)記就指出：“浪費(fèi)之風(fēng)務(wù)必狠剎”，要“努力使厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)”。此后，總書(shū)記在多個(gè)時(shí)間、多個(gè)場(chǎng)合反復(fù)強(qiáng)調(diào)：“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的思想永遠(yuǎn)不能丟。”
“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為”“在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍”……習(xí)近平總書(shū)記近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示，在我省廣大干部群眾中引起熱烈反響。大家表示，要切實(shí)領(lǐng)會(huì)、扎實(shí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要指示精神，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，堅(jiān)決制止鋪張浪費(fèi)行為，讓節(jié)約每一粒糧食成為自覺(jué)行動(dòng)。
大省應(yīng)有大擔(dān)當(dāng)
2018年6月，習(xí)近平總書(shū)記視察山東時(shí)指出，農(nóng)業(yè)大省的責(zé)任首先是維護(hù)國(guó)家糧食安全。
近年來(lái)，山東省認(rèn)真落實(shí)糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制，糧食安全保障能力建設(shè)走在了全國(guó)前列，糧食產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值穩(wěn)居全國(guó)首位。山東人口眾多，保障糧食安全，既要抓好糧食生產(chǎn)“開(kāi)源”，也要做好糧食消費(fèi)“節(jié)流”。
在2014年，山東省委、省政府就印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的實(shí)施意見(jiàn)》，接下來(lái)要進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)，充分做好調(diào)查研究，推出符合山東省情的規(guī)章條例。
應(yīng)加強(qiáng)對(duì)公務(wù)用餐、單位內(nèi)部食堂、餐飲企業(yè)、大型超市等的監(jiān)督管理，重在落實(shí);充分結(jié)合山東民風(fēng)民俗特點(diǎn)，引導(dǎo)基層組織、黨員干部等積極行動(dòng)，倡導(dǎo)婚喪嫁娶聚會(huì)從簡(jiǎn)用餐，樹(shù)立現(xiàn)代文明餐飲新風(fēng);山東是孔孟之鄉(xiāng)，革命老區(qū)，艱苦樸素、勤儉節(jié)約歷來(lái)是山東人民的優(yōu)良傳統(tǒng)，要持續(xù)加強(qiáng)宣傳教育，倡導(dǎo)全社會(huì)形成厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的文明新風(fēng)。
山東在行動(dòng)↓↓↓
全面加強(qiáng)黨政機(jī)關(guān)食堂及公務(wù)接待用餐管理
鼓勵(lì)位置相近單位共用食堂餐廳
山東省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局日前發(fā)布《通知》，全面加強(qiáng)全省黨政機(jī)關(guān)食堂及公務(wù)接待用餐管理，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
《通知》提出，全省黨政機(jī)關(guān)食堂要不斷提高管理精細(xì)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化水平，按照健康、從簡(jiǎn)原則提供飲食。要加強(qiáng)食材、原料的采購(gòu)、貯存和加工管理，提高原材料出成率。改進(jìn)供餐用餐方式，利用信息化手段科學(xué)分析預(yù)測(cè)就餐人數(shù)，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐。要推進(jìn)“健康食堂”建設(shè)，合理搭配菜品，注重膳食平衡，多采用小份、拼盤(pán)等形式，減少剩餐浪費(fèi)，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。安排專人負(fù)責(zé)食堂巡視檢查，對(duì)浪費(fèi)行為給予批評(píng)教育。要進(jìn)一步提高機(jī)關(guān)食堂資源利用率和集約化程度，鼓勵(lì)位置相近單位共用食堂餐廳，提高食材利用率，減少各環(huán)節(jié)浪費(fèi)。要強(qiáng)化餐廚垃圾源頭減量，提高餐廚垃圾資源化利用水平，按規(guī)定將餐廚垃圾交由專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行回收處理或進(jìn)行就地資源化處理。
《通知》要求，全省黨政機(jī)關(guān)要嚴(yán)格落實(shí)《山東省黨政機(jī)關(guān)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待管理辦法》等制度規(guī)定，加強(qiáng)國(guó)內(nèi)公務(wù)接待、會(huì)議、培訓(xùn)等公務(wù)活動(dòng)用餐管理，帶頭厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，大力倡導(dǎo)和推行分餐制，以公務(wù)用餐文明引領(lǐng)社會(huì)消費(fèi)文明。國(guó)內(nèi)公務(wù)接待用餐應(yīng)按照快捷、健康、節(jié)約的要求，積極推行簡(jiǎn)餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食，科學(xué)合理安排飯菜數(shù)量，原則上實(shí)行自助餐。公務(wù)接待酒店賓館要將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程，積極發(fā)展大眾餐飲，主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，合理設(shè)計(jì)菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量，多提供小份菜、半份菜，餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)幫助打包，避免“舌尖上的浪費(fèi)”。
《通知》明確，各級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)部門(mén)要會(huì)同有關(guān)部門(mén)研究建立黨政機(jī)關(guān)食堂制止餐飲浪費(fèi)工作成效評(píng)估和統(tǒng)計(jì)通報(bào)制度，組織開(kāi)展對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的專項(xiàng)檢查活動(dòng)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題及時(shí)督促整改，嚴(yán)肅查處浪費(fèi)行為。
山東各界堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為
省委黨校(山東行政學(xué)院)研究生院院長(zhǎng)丁兆慶教授表示，制止餐飲浪費(fèi)行為，看似小事，實(shí)則事關(guān)重大。端牢14億中國(guó)人的飯碗，必須從節(jié)約每一粒糧食做起。我們一定要深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記的重要指示精神，迅速動(dòng)員廣大人民群眾，積極行動(dòng)起來(lái)，打一場(chǎng)制止餐飲浪費(fèi)的人民戰(zhàn)爭(zhēng)，堅(jiān)決遏制餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象、破除鋪張浪費(fèi)陋習(xí)。
省委宣傳部分管日常工作的副部長(zhǎng)、省文明辦主任王紅勇說(shuō)，黨的十八大以來(lái)，山東省精神文明建設(shè)戰(zhàn)線大力實(shí)施節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)，廣泛開(kāi)展勤儉節(jié)約宣傳教育，組織文明餐桌、“光盤(pán)行動(dòng)”等專項(xiàng)行動(dòng)，有效遏制了餐飲浪費(fèi)行為。下一步，將認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書(shū)記重要指示要求，建立長(zhǎng)效機(jī)制，進(jìn)一步深化節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)。廣泛開(kāi)展主題實(shí)踐活動(dòng)，加大宣傳力度，推動(dòng)節(jié)儉養(yǎng)德全民節(jié)約行動(dòng)進(jìn)基層。特別是針對(duì)黨員干部、青少年學(xué)生等重點(diǎn)人群開(kāi)展有針對(duì)性的教育活動(dòng)。
青島市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張杰說(shuō)，我們將切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感緊迫感，通過(guò)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，嚴(yán)把餐飲質(zhì)量安全關(guān)，積極引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者反對(duì)“餐桌上的浪費(fèi)”，開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。
山東省旅游飯店協(xié)會(huì)于8月12日向全省旅游飯店企業(yè)及會(huì)員單位發(fā)出倡議書(shū)，號(hào)召大家積極行動(dòng)起來(lái)，采取有效措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。山東省旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何莊龍說(shuō)：“下一步，我們還要派出檢查組，到會(huì)員單位看落實(shí)情況。在全省選出150名社會(huì)義務(wù)監(jiān)督員，發(fā)揮好監(jiān)督作用，確保落實(shí)到位。”
淄博翰林美食養(yǎng)生會(huì)館負(fù)責(zé)人崔凱表示：“我們將繼續(xù)做好引導(dǎo)和服務(wù)，提醒顧客合理點(diǎn)餐，讓顧客吃得飽、吃得好、吃得健康;建立節(jié)儉消費(fèi)提醒、提示制度，設(shè)立‘文明禮儀進(jìn)餐桌、節(jié)約風(fēng)氣進(jìn)人心’宣傳標(biāo)牌，擺放‘請(qǐng)適量點(diǎn)餐’‘取之有度、用之有節(jié)’的提示牌，督促消費(fèi)者摒棄好面子、講排場(chǎng)的陋習(xí)。”
科技助力節(jié)約。“中裕在濱州有40家快餐店，引入全流程數(shù)字化管理系統(tǒng)，貫穿實(shí)時(shí)庫(kù)存系統(tǒng)、中央廚房、物流、終端廚房、銷(xiāo)售終端，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、數(shù)據(jù)化、規(guī)范化的過(guò)程控制實(shí)現(xiàn)全流程節(jié)約管控，為制止餐飲浪費(fèi)貢獻(xiàn)一份力量。”濱州中裕食品有限公司副總經(jīng)理付蕊介紹道。
“作為教育工作者，我們感到責(zé)任重大。”臨沂第一實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長(zhǎng)劉相俊說(shuō)，“下一步，學(xué)校將繼續(xù)把‘厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)’理念融入主題班隊(duì)會(huì)、主題征文、手抄報(bào)、‘光盤(pán)行動(dòng)’等日常活動(dòng)中，用‘潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲’的方式，培育孩子們健康飲食習(xí)慣，向浪費(fèi)食物說(shuō)‘不’。”
糧食加工，各環(huán)節(jié)發(fā)力 減少浪費(fèi)
倡導(dǎo)節(jié)約為榮，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。山東通過(guò)在糧食加工運(yùn)輸、餐飲制作環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把關(guān)，精確控制，提高糧食利用率，減少浪費(fèi)。
食材，“變廢為寶”
山東省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)，張文魁會(huì)長(zhǎng)向記者介紹了餐飲行業(yè)的相關(guān)情況。人們每天會(huì)產(chǎn)生大量餐廚廢棄物，那有什么可行的處理辦法呢?隨后，記者來(lái)到濟(jì)南舜和海鮮文西店，總廚師長(zhǎng)趙建偉向記者介紹了飯店后廚對(duì)下腳料的利用——腌制小咸菜，制作方法簡(jiǎn)單，味道可口，實(shí)現(xiàn)食材“變廢為寶”，市民朋友在家中也可以嘗試一下。
餐館，“光盤(pán)行動(dòng)”出新招
記者實(shí)地走訪濟(jì)南市各大餐廳、飯店發(fā)現(xiàn)，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象大有改觀。目前，濟(jì)南市的餐飲飯店在餐桌、墻面等醒目位置，懸掛、張貼了“光盤(pán)行動(dòng)”“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”等宣傳標(biāo)語(yǔ)。
為杜絕浪費(fèi)，濟(jì)南也有不少餐廳都想出了好點(diǎn)子，實(shí)行菜品稱重結(jié)賬的辦法，↓↓↓
因?yàn)椋辛朔Q重結(jié)賬的前提，顧客自然會(huì)根據(jù)自己的飯量量力而選，基本能做到飯后“光盤(pán)”。
直播，向鋪張浪費(fèi)行為說(shuō)不!
“我吃著，你看著;你愿意付錢(qián)，我還能賺錢(qián)”。近年來(lái)，越來(lái)越多的網(wǎng)絡(luò)主播加入了吃播的行列。然而為了“博眼球”，不少主播不惜通過(guò)假吃、催吐等方式來(lái)維持“大胃王”人設(shè)，造成大量食物浪費(fèi)，引發(fā)網(wǎng)友的反感。
賈航洲是臨沂聚云潭5G電商直播小鎮(zhèn)的負(fù)責(zé)人，目前他們孵化了700多位主播，他認(rèn)為吃播主播應(yīng)該是“味道品鑒官”。“在孵化過(guò)程中我們會(huì)給主播清晰的定位，吃播類主播必須是講真話、懂分享的美食家，如果后續(xù)他們產(chǎn)生了違規(guī)行為必須要糾正，否則立馬解除合作關(guān)系。”賈航洲說(shuō)。
記者在臨沂華豐國(guó)際副食城見(jiàn)到了正在試吃零食的快手主播“佳麗·超級(jí)丹”。“這個(gè)雞爪味道不錯(cuò)，價(jià)格劃算嗎?”“你嘗嘗這個(gè)榴蓮味的，是不是不好吃?”她與團(tuán)隊(duì)的伙伴們邊吃邊商量，最終要從幾百種零食中選出70種左右在直播中進(jìn)行帶貨，“我想挑選出自己真正喜歡的零食分享給大家，用真誠(chéng)留住粉絲，而不是為了賣(mài)貨嘩眾取寵。”
拒絕“浪費(fèi)”，人人有責(zé)
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。我在山東，拒絕“浪費(fèi)”，接力“光盤(pán)行動(dòng)”!
讓我們
在享受美食的同時(shí)，
拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”!
