疫情考驗著餐飲業(yè)靈活應對市場風險的能力。作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)，餐飲業(yè)通過“跨界”合作、共贏共生的方式，調(diào)整用工配置方案，實現(xiàn)企業(yè)人力資源隊伍的重新調(diào)整、精確匹配、彈性管理，激發(fā)出勞動力靈活配置的結(jié)構(gòu)性活力，穩(wěn)住了員工隊伍，保住了企業(yè)的“元氣”，也為未來發(fā)展奠定了基礎。

疫情也倒逼餐飲企業(yè)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展步伐。業(yè)內(nèi)人士認為，此前，國內(nèi)餐飲行業(yè)普遍存在進入壁壘低、企業(yè)規(guī)模小、行業(yè)集中度低等問題。受此次疫情影響，餐飲行業(yè)會加速優(yōu)勝劣汰步伐，食品安全與衛(wèi)生問題也會得到更高程度的重視。食材可追溯、食材品牌化或?qū)⒊蔀椴惋嫎I(yè)生存與競爭的新焦點。

當前，一些大型餐飲企業(yè)已經(jīng)開始探索“后疫情時代”行業(yè)發(fā)展的諸多可能性，他們正積極轉(zhuǎn)變營銷理念，注重提升服務質(zhì)量，在滿足消費者味蕾體驗的同時，大力加強了健康管理與個性化服務。整體來看，餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出明顯的數(shù)字化、智能化趨勢。此舉不僅能夠解決行業(yè)人力成本高企的痛點，更適應了未來多樣化、精準化的消費需求，對餐飲業(yè)整體實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展大有裨益。