農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年9月4日―9月10日，白條雞16.60元(人民幣，下同)/公斤，比今年年初時(shí)(18.84元/公斤)下降了11.9%。相比于雞肉，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為48.18元/公斤，雞肉價(jià)格約為豬肉價(jià)格的三分之一。

談到今年雞肉價(jià)格為何持續(xù)下跌，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥向中新社記者表示，由于受非洲豬瘟影響，去年豬肉價(jià)格大幅上漲，帶動(dòng)替代肉類雞肉價(jià)格上升，使養(yǎng)雞戶積極性提升，擴(kuò)大養(yǎng)殖，去年肉雞產(chǎn)量呈現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)，供給迅速擴(kuò)大。

據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，2017年，非洲豬瘟暴發(fā)前一年，中國(guó)雞肉消費(fèi)量是1147.5萬(wàn)噸，2019年，全國(guó)雞肉消費(fèi)升至1427.3萬(wàn)噸。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年中國(guó)禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。

此外，今年新冠肺炎疫情也使雞肉消費(fèi)需求有所縮減。養(yǎng)雞企業(yè)仙壇股份表示，2020年上半年，受新冠肺炎疫情影響，企業(yè)和學(xué)校尚未完全復(fù)工復(fù)學(xué)，下游客戶開工不足，終端消費(fèi)需求尚未恢復(fù)到正常水平，公司雞肉產(chǎn)品的銷售價(jià)格同比下降。

“相比于牛羊，雞的生長(zhǎng)周期短、繁殖能力快，一只雞一年可以下200個(gè)蛋，雞蛋可以再孵化小雞，所以雞肉產(chǎn)能可以迅速擴(kuò)大。去年以來(lái)雞肉產(chǎn)能快速擴(kuò)大，導(dǎo)致供給過(guò)剩、價(jià)格下降。”李國(guó)祥表示。

受雞肉價(jià)格低迷影響，不少養(yǎng)雞企業(yè)上半年業(yè)績(jī)出現(xiàn)較大幅度下滑。在中國(guó)的麥當(dāng)勞、肯德基等快餐企業(yè)也紛紛掀起雞肉產(chǎn)品的打折促銷熱潮。

展望后期雞肉價(jià)格走勢(shì)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來(lái)雞肉價(jià)格取決于供需杠桿的作用，如果養(yǎng)殖戶覺得賺不到錢，供給少了，價(jià)格又會(huì)漲上去。隨著9月開學(xué)季的到來(lái)，雞肉的需求可能會(huì)有小幅改善，但目前來(lái)看，由于供大于求的狀況仍未改變，雞肉價(jià)格回升空間比較小。

李國(guó)祥表示，雖然雞肉供給相對(duì)充裕，價(jià)格回落，但目前仍處于比較正常的價(jià)格區(qū)間，加上短期豬肉價(jià)格仍存不確定性，雞肉的替代需求依然存在，雞肉價(jià)格的下跌也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大需求，后期雞肉價(jià)格下降幅度有限。

去年以來(lái)，受非洲豬瘟影響，中國(guó)豬肉價(jià)格大幅上漲，今年隨著非洲豬瘟得到控制，生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，但8月以來(lái)，中國(guó)豬肉價(jià)格在持續(xù)回落幾個(gè)月后開始震蕩反彈。

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，疫情之后豬肉消費(fèi)需求釋放、中秋國(guó)慶期間豬肉消費(fèi)季節(jié)性增長(zhǎng)等因素，近期豬肉總體仍然偏緊。隨著生豬產(chǎn)能不斷恢復(fù)、豬肉進(jìn)口增加，四季度供需關(guān)系將進(jìn)一步緩和，預(yù)計(jì)豬肉平均價(jià)格將低于去年同期水平。