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月銷過萬的外賣店鋪，無法根據(jù)平臺注冊地址找到實(shí)體店鋪；平臺展示的沿街店鋪，實(shí)為“藏在”美食城一角的小窗口；網(wǎng)上店鋪圖片環(huán)境干凈衛(wèi)生，實(shí)地探訪衛(wèi)生狀況堪憂……“外賣店鋪看似大門店實(shí)則小作坊”“你點(diǎn)外賣會在意店鋪環(huán)境嗎”“原來外賣店鋪照片可以造假”等話題近日在社交媒體平臺引發(fā)熱議。

伴隨著外賣行業(yè)的發(fā)展壯大，“造假的店鋪”“舌尖上的安全”愈發(fā)凸顯。無數(shù)事實(shí)證明，在一個沒有規(guī)則、監(jiān)督缺位的市場環(huán)境里，商家的“良心”往往是靠不住的。誰來擔(dān)此重任？誠然，政府及主管部門責(zé)無旁貸。但是，僅靠政府一端發(fā)力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需打好引導(dǎo)、監(jiān)管、懲治“三板斧”，多方面共同發(fā)力撕開外賣店鋪的“假面”。

打好“引斧”劈出真威力。打擊外賣店鋪“易容術(shù)”，首先要做好引導(dǎo)，切實(shí)增強(qiáng)消費(fèi)者的防范意識。政府部門應(yīng)組織人員走進(jìn)社區(qū)、學(xué)校等重點(diǎn)場所，建立起強(qiáng)勁的宣傳陣地。山東菏澤定陶區(qū)市場監(jiān)督管理局組織了160余名外賣騎手化身“外賣治理合伙人”。他們在等餐過程中，圍著餐飲企業(yè)櫥窗、前臺轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，看看環(huán)境是否整潔、餐品擺放是否合規(guī)，并充分利用自身接觸面廣的優(yōu)勢，將外賣安全知識帶進(jìn)大街小巷，將外賣安全這份“訂單”送到千家萬戶。加強(qiáng)引導(dǎo)，讓消費(fèi)者在下單前“三思而后行”，主動抵制“造假”的外賣店鋪。

打好“管斧”顯出強(qiáng)勁力。打擊外賣店鋪“易容術(shù)”，也要加強(qiáng)監(jiān)管，積極推廣和實(shí)施各類安全保障措施。外賣平臺應(yīng)加強(qiáng)對商家的審核，嚴(yán)格要求入駐商家證照齊全，做到線上線下餐飲服務(wù)同質(zhì)同標(biāo)；建立閉環(huán)管理，對外賣店鋪從入駐到食品制備進(jìn)行全過程監(jiān)管和追溯。市場監(jiān)督管理局等部門要著力推行線上線下一體化監(jiān)督，重點(diǎn)加大對外賣店鋪的巡察力度。重點(diǎn)檢查網(wǎng)上公示許可證、經(jīng)營地址、項目等信息與實(shí)體店是否一致；經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、加工操作過程、食品原料的采購與存放是否符合規(guī)范要求等。對于“造假”“臟亂差”的外賣店鋪，責(zé)令第三方外賣平臺予以下線，凈化外賣訂餐市場，嚴(yán)守外賣餐飲安全底線。

打好“懲斧”激發(fā)久效力。打擊外賣店鋪“易容術(shù)”，還需加大懲處力度。“造假”的外賣店鋪其實(shí)不是新鮮事，為何在最近又成為人們熱議的話題？原因就是曾經(jīng)的違法店鋪又“死灰復(fù)燃”。去年曾有某外賣店鋪在被曝出食品安全問題后喊出：“勸你不要動了餐飲的奶酪”，可見這些違法分子的囂張氣焰。唯有加大懲處力度，讓店家真正付出違法成本，才能夠避免“劣幣驅(qū)逐良幣”。監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)“幽靈外賣”或不符合衛(wèi)生條件的外賣商家，要堅決整改、取締，并對其進(jìn)行全網(wǎng)下架，推行外賣行業(yè)“一票否決”制度；對涉嫌犯罪的，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)跟進(jìn)調(diào)查，追究其刑事責(zé)任；對審核不嚴(yán)的外賣平臺，也要出實(shí)拳、重拳，加大懲處力度，倒逼外賣平臺積極履職。

食品安全問題不容忽視，撕開外賣店鋪的“假面”勢在必行。要在避雷的同時加強(qiáng)對消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，在監(jiān)管的同時加大懲處力度，促使外賣店鋪衛(wèi)生經(jīng)營，保證消費(fèi)者“舌尖上的安全”，不要再讓消費(fèi)者的身體健康為這些“造假”外賣買單了。

稿源：荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）

作者：鄭春璞（武漢黃陂區(qū)）

責(zé)編：丁楚風(fēng)