奶茶和“減脂”怎么走到一起了?近日，各大飲品店紛紛上新刮油類飲品，在各大平臺(tái)引起廣泛關(guān)注。帶上“刮油”標(biāo)簽的飲品，銷(xiāo)量節(jié)節(jié)攀升。“刮油”概念是否已成健康餐飲的流量新密碼?

“刮油飲品”人氣飆升

飲品店美食店緊跟熱潮

近日，瑞幸西梅拿鐵因?yàn)?ldquo;刮油”火出圈了，眾多網(wǎng)友在平臺(tái)分享對(duì)這款飲品的體驗(yàn)，與以往不同的是：大家的注意點(diǎn)不在于好喝與否，而是“真的那么有效嗎?”。連官方都出面調(diào)侃：“泄泄你，因?yàn)橛心悖罡利悺?rdquo;

瑞幸咖啡(建銀中心店)店員介紹：“偷心西梅拿鐵官方售價(jià)35元/杯，由厚奶加上濃縮咖啡和西梅果醬制成，帶有威士忌風(fēng)味。在夏日冰咖水果系列中銷(xiāo)量第一，在外賣(mài)平臺(tái)的好評(píng)率達(dá)到百分之九十。”

不僅如此，就連麥當(dāng)勞都參與到了這場(chǎng)“刮油風(fēng)”中，油柑近幾年已然成為刮油界“人氣明星水果”，在許多飲品中都可以看見(jiàn)它的身影。古茗近日推出新品——青提油柑。“這款飲品售價(jià)14元/杯，許多年輕人專門(mén)來(lái)購(gòu)買(mǎi)這款新品，因此這款飲品在新品中也是銷(xiāo)量最高的。”古茗(風(fēng)起路店)店員坦言。

不僅是飲品店，快餐店也出現(xiàn)了“刮油飲品”的身影。麥當(dāng)勞推出的油柑雪冰一經(jīng)上市便在小紅書(shū)平臺(tái)引發(fā)熱議，根據(jù)麥當(dāng)勞(杭州延安路第五店)店員介紹：“這款新品售價(jià)23元/杯，最近點(diǎn)單率還蠻高的，搭配著炸物一起吃非常解膩，成為了很多消費(fèi)者的新選擇。”

“刮油飲品”的C位出道

是餐飲界和消費(fèi)者的雙重探索

近日“刮油飲品”的頻頻上新，早在刮油奶茶出現(xiàn)之前，“刮油水”在小紅書(shū)平臺(tái)掀起一股熱潮，眾多網(wǎng)友分享在各大奶茶店的刮油水點(diǎn)單攻略，其中一條“一點(diǎn)點(diǎn)13元刮油水”的小紅書(shū)收獲了3.4萬(wàn)點(diǎn)贊，1.4萬(wàn)收藏。

在大眾印象中，奶茶一直與“高熱量”分不開(kāi)，但在今年夏天，“刮油飲品”在飲品界C位出道，奶茶和減脂聯(lián)系到了一起。

在浙江工業(yè)大學(xué)傳媒人文學(xué)院教授張雷看來(lái)，各種“刮油飲品的”的出現(xiàn)是消費(fèi)者和商家進(jìn)行的一種雙重探索。“當(dāng)代年輕人在追求奶茶的口感同時(shí)，也希望能做到減脂的效果，因此各種平臺(tái)會(huì)出現(xiàn)奶茶店自制減脂點(diǎn)單攻略，這是消費(fèi)者的一種探索。當(dāng)然，商家也同時(shí)關(guān)注到了消費(fèi)者的強(qiáng)烈需求，也推出了各種刮油產(chǎn)品，在滿足消費(fèi)者需求的情況下消除部分‘高熱量’‘不健康’的負(fù)面評(píng)價(jià)，這種探索也形成了一種大趨勢(shì)。”張雷說(shuō)。

(實(shí)習(xí)生 王小卓 記者 汪曉筠)