在紐約中式簡餐“君子食堂”創始人趙勇看來，顧客與餐廳的交流方式和空間都發生改變，營銷模式、菜品口感等自然也要跟著調整。“從線下到線上，從店里的紙制菜單到坐在自家沙發滑動手機，從餐廳人工銷售轉變成網上銷售，我們需要改變很多。”

趙勇舉例稱，菜品要在路上運送超過20分鐘，怎么做到口感不受影響，就需要做菜品改良和外包裝的升級。另外，餐廳還努力提升顧客點餐體驗，比如每周推出不同主題的“云快閃”菜單。

美國南加州羅斯密市的海珍大酒樓也在外賣包裝上下足功夫，餐廳經理露西近日花費數萬美元購置了兩臺塑封機器，外賣菜品塑封后干凈衛生，還能鎖住溫度。餐廳還推出專門針對附近上班族的特價外送盒飯，比如22美元的龍蝦意面和30美元的螃蟹油飯。

雖然面臨著巨大的生存壓力，不少中餐館還準備了一份份免費的愛心盒飯，不僅為生活受疫情影響的民眾們送去中國風味，也將久違的熱絡生意吸引進中餐館。

中式炸雞、麻婆豆腐、魚香肉絲……位于日本東京的中餐館“三巴湯”，曾經連續一個月每天免費發放盒飯。“盒飯從最初一天做200份，到做500份，最后到做1000份，來領取的九成是當地人，還有親人不在身邊的孩子們。”店主李先生說。

7月下旬起，“三巴湯”晌午時段的客流量逐漸恢復，但仍不能與疫情前相比。對此李先生非常樂觀：“生意人要樂觀才能生財。”他表示，如果日本再次進入緊急狀態，“三巴湯”還會繼續免費發放盒飯。

“愛心中餐”活動也在西班牙、意大利、巴西等國的中餐館進行。7月20日起，西班牙巴塞羅那“大眾食府”“好運來”“餐餐美食”3家中餐廳，連續4周每天提供600余份愛心午餐，發放給當地困難僑胞、留學生和疫情防控一線的工作人員。

西班牙巴塞羅那青田同鄉會會長周建虹說，每天發餐時，一排排中餐盒飯都能吸引行人駐足，原本生意蕭條的中餐廳，也因為熱鬧的活動積攢了人氣，店里接到的外賣訂單明顯多了起來。