常去的餐廳關(guān)門歇業(yè)、常點的外賣暫停服務(wù)，吃飯問題怎么解決?
原本不會做飯，這次無論如何硬著頭皮也得做了;原本燒得一手好菜，這次便想再精進一步、學(xué)會些新菜式。
疫情之下，“吃好飯”成了當(dāng)務(wù)之急，護好舌尖“花式”抗疫的同時，海外學(xué)子也在“抱團取暖”。
餐館停業(yè) 學(xué)子自食其力
“如今居家上網(wǎng)課，時間自由充裕。疫情期間基本是我自己做飯，飲食習(xí)慣也更健康規(guī)律了。”盧鑫目前在英國倫敦大學(xué)學(xué)院讀研，所修專業(yè)是建筑學(xué)。往常，他的時間多是被設(shè)計圖填滿，總是熬夜到凌晨、鮮有在家做飯的機會。如今的他每日必進廚房，對著菜譜研究不同菜式，這可是之前不曾有過的體驗。
目前就讀于白俄羅斯國立大學(xué)的王巖，在出國留學(xué)后慢慢學(xué)會了做飯。新冠疫情暴發(fā)以來，他所在區(qū)域的中餐廳目前大多停業(yè)，只有少數(shù)幾家提供外賣服務(wù)，不少留學(xué)生因餐館停業(yè)而為吃飯苦惱。“從手忙腳亂到色香味俱全，我慶幸自己此前在廚房里下的功夫現(xiàn)在派上了用場。比如醬豬蹄、紅燒肉，想吃的中國菜自己也能做。”王巖說。
在西班牙馬德里，彭文康已經(jīng)居家做了兩個多月的飯，菜式涵蓋中西。他的西班牙海鮮飯烹制得日漸嫻熟、一道地三鮮也已經(jīng)做得有模有樣。疫情所帶來的諸多不便和各種突發(fā)狀況，正在倒逼著世界各地的幾十萬中國學(xué)子加速成長。
“以前是一邊看著菜譜一邊做，簡簡單單做完一頓飯得花兩個多小時，后來不用看菜譜，只跟著感覺做也能又快又好。”彭文康的手機相冊里，已陸陸續(xù)續(xù)拍攝記錄下了幾十張自己每天制作的菜肴。他說，等疫情過去了再回頭看看，也能匯成一本屬于自己的《舌尖戰(zhàn)疫日記》。
快餐省時 難言營養(yǎng)健康
誠然，若是喜歡烹飪，疫情期間自給自足的確不在話下，但對于不少廚藝尚處入門階段的學(xué)子來說，快餐和方便食品難免成為這段時間的首選。
“前段時間，我沉迷于墨西哥菜的美味難以自拔。”正在美國西俄勒岡大學(xué)讀書的李洋說。而現(xiàn)在，出門購買快餐成了她日常生活的標(biāo)配內(nèi)容。“快餐店前有專門的汽車通道。開車到窗口付款取餐即可，安全又方便。”李洋坦言，自己深知快餐食品難言健康，但也是當(dāng)前境況下的無奈之舉，隔上一段時間她也會自己炒幾個菜，盡量保持營養(yǎng)均衡。
今年1月，正在北大讀書的王宇航來到瑞典隆德大學(xué)交換學(xué)習(xí)。疫情突然襲來打亂了她原本的計劃、也讓這段交換學(xué)習(xí)經(jīng)歷變得與想象中迥然不同——多數(shù)時間在家中、所有課程轉(zhuǎn)為線上進行。而再過兩個多月，她就將結(jié)束交換返回國內(nèi)。拿不出時間再去精進廚藝，最常吃的便是諸如速凍水餃之類的方便食品。
劉維軒的情況稍好些，他就讀于澳大利亞新南威爾士大學(xué)，這里的一些餐館繼續(xù)提供外賣服務(wù)，讓他至少可以在自己做飯與方便食品之間有一個折衷選擇。外賣點來點去只有不變的幾家，這讓他“更懷念能自由外出吃飯的日子。”
一些華人社團也關(guān)注到了學(xué)子的餐食問題，開通了面向留學(xué)生的上門送餐服務(wù)。美國南加州華人社團聯(lián)合會榮譽會長鹿強在上海僑聯(lián)倡議下組建的“僑學(xué)同心——上海赴美留學(xué)生關(guān)愛群”便是其中一個。
本幫紅燒肉、揚州獅子頭、醋溜魚片……僑學(xué)同心為留學(xué)生較為集中的學(xué)校開通了上海菜送餐服務(wù)，學(xué)子可按照自己的口味挑選搭配。尤其對于一些不會煮飯、面包與泡面已連續(xù)吃了很久的小留學(xué)生來說，這份來自同胞的支援的的確確解了燃眉之急。
同下廚房 拉近彼此友誼
對于合租的中國留學(xué)生來說，一起做飯是疫情期間少有的熱鬧時光。大家都廚藝生疏，那就商量著做;若有人做得好，那就教大家一起做。
“我們定期外出采購食材，也常常抽出時間，集眾人智慧研究新菜單。”熊俊棋在澳大利亞西澳大學(xué)讀書，在他看來，與室友一起做飯是學(xué)習(xí)之外很好的釋壓方式，疫情期間尤其如此。大家分工明確，忙活起來也有樂趣。有人煎炒、有人洗涮、有人收拾廚余，這樣的一頓飯，也令共同租住的公寓多了些“家”的樣子。
“我們的公寓是個‘小家’，每個成員都在為這個共同的家盡一份力。同是遠離家人在外留學(xué)，使得彼此就像親人一樣，相互幫助、彼此支撐。”熊俊棋補充說。
盧鑫的手機里有一個成員都是留英學(xué)子的微信群。這是一個被大家稱為“中華小當(dāng)家”的美食交流群，學(xué)子們在群里曬出菜品、按時“打卡”、分享心得，甚至遠程教群友烹制自己的家鄉(xiāng)菜。鍋碗瓢盆叮當(dāng)作響、柴米油鹽隨心揮灑，多少沖淡了居家防疫的無奈與枯燥。
全球疫情剛開始蔓延時，面對餐館與外賣關(guān)停，盧鑫的父母還擔(dān)心過他的飲食問題，而今早已打消了顧慮。
在盧鑫所住公寓里，現(xiàn)在僅剩3名中國留學(xué)生，疫情期間大家偶爾會聚在一起，每人燒一道拿手菜，拼在一起便是一桌千里之外難覓又難忘的家鄉(xiāng)風(fēng)味。廣東的果茶、福建的豬腳湯、山東的木須肉……雖然疫情期間社交減少了，但在盧鑫看來，通過一起做飯，卻讓朋友彼此間的友誼在這段特殊的日子里貼得更近了。(記者 孫亞慧 郎玉茁)
(本文菜肴圖片均為海外學(xué)子烹飪作品)
