當(dāng)前，豬肉供給相對(duì)較充裕，屠宰企業(yè)減量壓價(jià)收豬意愿較強(qiáng)。全國(guó)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，拉低了養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)未來(lái)行情的預(yù)期，壓欄減少了，導(dǎo)致價(jià)格回落。

豬肉市場(chǎng)尚未出現(xiàn)趨勢(shì)反轉(zhuǎn)。全國(guó)商品生豬供給同比仍明顯下降，春季是補(bǔ)欄高峰，出欄節(jié)奏將減緩，加上消費(fèi)復(fù)蘇，預(yù)計(jì)4月下旬全國(guó)豬肉價(jià)格將止跌企穩(wěn)。

4月12日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條豬批發(fā)均價(jià)為每公斤40.5元，比2月18日的50.5元顯著下跌19.8%。“全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格均連續(xù)6周下跌。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者表示。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，3月份，全國(guó)豬肉平均價(jià)格為每公斤57.23元，環(huán)比下跌2.8%;生豬價(jià)格每公斤36.19元，環(huán)比下跌2.5%;仔豬價(jià)格每公斤91.28元，環(huán)比上漲11.7%。從不同地區(qū)豬肉價(jià)格看，除黑龍江、天津、甘肅、內(nèi)蒙古、寧夏和河北等少數(shù)省份豬肉月均價(jià)保持漲勢(shì)外，其他24個(gè)省份均下跌。四川、重慶、江蘇、福建、江西、浙江等省份跌幅均超5%。從不同省份生豬價(jià)格看，青海、甘肅、寧夏、云南、陜西、內(nèi)蒙古、河北環(huán)比上漲，山西和天津與上月基本持平，其余各省份均有不同程度下跌。湖南、四川、福建、廣東跌幅明顯。廣東生豬月均價(jià)跌幅最高，為6.7%。

從全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)周價(jià)格看，自2月份第4周開(kāi)始，豬肉價(jià)格連續(xù)6周下跌。4月份第1周環(huán)比跌1.7%，為每公斤54.82元。生豬價(jià)格自2月份第3周開(kāi)始下跌。4月份第1周為每公斤34.75元，環(huán)比跌1.9%。“最近幾周豬肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)下行走勢(shì)，每周最高價(jià)、最低價(jià)環(huán)比均有下降。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通說(shuō)。

全國(guó)豬價(jià)持續(xù)回落是什么原因?“相對(duì)于消費(fèi)需求，當(dāng)前豬肉供給較充裕。因終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，屠宰企業(yè)減量壓價(jià)收豬意愿較強(qiáng)。加之3月份以來(lái)中央儲(chǔ)備凍豬肉6次累計(jì)12萬(wàn)噸投放市場(chǎng)，生豬和豬肉價(jià)格呈小幅下跌態(tài)勢(shì)。”朱增勇說(shuō)。

朱增勇告訴記者，全國(guó)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，拉低了養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)未來(lái)行情的預(yù)期，目前壓欄減少了。2月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)2.8%。其中，能繁母豬存欄環(huán)比增1.7%，自上年10月份以來(lái)連續(xù)6個(gè)月持續(xù)增長(zhǎng)，在一定程度上提高了養(yǎng)殖戶(hù)出欄積極性。前期壓欄大豬最近加快出欄，導(dǎo)致價(jià)格回落。

正常情況下，白條豬每扇單重一般在35公斤至40公斤。生豬壓欄時(shí)間越長(zhǎng)，屠宰后單重越大。劉通發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入3月份以后，上市白條豬單重過(guò)大，而且上市量不斷增加。目前，單重低于45公斤的不足10%，50公斤左右的占70%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部張君華告訴記者，上周(4月4日至10日)，北京新發(fā)地白條豬日均上市量為1082.43頭，比前一周的1010.86頭增加7.08%;比前三周的961.57頭增加12.57%。“多地養(yǎng)殖場(chǎng)積壓了大批單重過(guò)大的生豬，這些生豬大部分已經(jīng)屬于肥豬系列。在氣溫逐漸升高后，肥豬會(huì)被消費(fèi)者排斥，銷(xiāo)售會(huì)出現(xiàn)一定壓力。最近肉價(jià)下降，主要是這批單重過(guò)大的白條豬進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)肉價(jià)形成了打壓。”劉通說(shuō)。

全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格均連續(xù)6周下跌，是否預(yù)示豬價(jià)轉(zhuǎn)入下跌周期?

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，豬肉市場(chǎng)尚未出現(xiàn)趨勢(shì)反轉(zhuǎn)。張君華表示，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)去年同期日均上市量為1916.43頭，今年同比下降43.52%。目前，北京市場(chǎng)上銷(xiāo)售的白條豬絕大部分仍來(lái)自東北三省及內(nèi)蒙古中東部地區(qū)。這些地區(qū)的生豬產(chǎn)能自去年9月份開(kāi)始恢復(fù)，不僅供應(yīng)北京地區(qū)，一部分還遠(yuǎn)銷(xiāo)華東地區(qū)，使得北京地區(qū)生豬供應(yīng)仍然維持偏緊狀態(tài)。

朱增勇表示，全國(guó)商品生豬供給同比仍明顯下降。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年1月份至2月份，全國(guó)規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量2341.43萬(wàn)頭，同比減少37.2%。其中，2月份屠宰量832.09萬(wàn)頭，環(huán)比減少44.9%，同比減少35.6%。他認(rèn)為，4月下旬全國(guó)豬肉價(jià)格將止跌企穩(wěn)。生豬供給總體偏緊，春季是補(bǔ)欄高峰，養(yǎng)殖端出欄節(jié)奏將減緩，消費(fèi)仍處于過(guò)渡期，隨著集團(tuán)消費(fèi)和外出消費(fèi)將逐漸復(fù)蘇，預(yù)計(jì)南方銷(xiāo)區(qū)豬價(jià)將首先止跌反彈，帶動(dòng)4月下旬全國(guó)豬價(jià)呈現(xiàn)企穩(wěn)趨勢(shì)。