【千絲燒餅】

【資料圖】

材料：面粉

輔料： 酵母粉

調料： 植物油 食鹽 白糖 胡椒粉 胡椒粉 五香粉

做法：

1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子攪勻

2. 用40度的溫水和面，用筷子攪成面絮

3. 用手揉成面團，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘

4. 在一個耐高溫的小碗中加入10克面粉，五香粉，花椒粉，

5. 加入胡椒粉，食鹽，用勺子攪勻

6. 用滾燙的熱油澆在上面，用勺子攪成油酥

7. 醒好的面團，揉搓成長條，然后用刀切成一個個小面劑

8. 全部面劑全部切好，將小面劑放在保鮮膜下面，

9. 取一個小面劑揉成圓餅，然后涂上油酥

10. 將油酥涂抹均勻，對折之后用刀切

11. 切好之后，打開再卷起來

12. 在一個盤子中抹上植物油，將生坯放在盤中蓋上保鮮膜再次醒發

13. 10分鐘后，將生坯拿出來，像這樣卷起來按一下

14. 將生坯按成薄餅，小火慢煎，撒上熟白芝麻再按一下

15. 煎大概3分鐘左右，翻面煎另外一面

16. 兩面煎至金黃后即可撿出到盤內

17. 掰開一個還能拉出一條條的，里面柔軟多層，美味即享

溫馨提示：

1、 300克面粉，3克酵母粉，2克白糖，攪勻之后，用40度的溫水和面

2、 油酥制作，10克面粉，適量五香粉，花椒粉，胡椒粉，食鹽攪勻，滾燙的熱油澆在上面，攪勻

3、 按照上述步驟制作，制作生坯才能撕成一條條

4、 小火慢煎，每面都要煎3分鐘左右

在外面小攤上，1個燒餅一塊錢，想吃不用出去買了，在家也能做，用發面做燒餅，蓬松柔軟有多層，外皮金黃看著超級有食欲，再來碗熱氣騰騰的雞蛋湯，很適合秋冬季節，早晚，中午都可以。