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1、義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，故又名為義烏青。
2、素以質(zhì)地松軟、散似細(xì)沙、純潔無(wú)渣、香甜可口著稱。
(資料圖)
3、民國(guó)18年曾獲西湖博覽會(huì)特等獎(jiǎng)。
4、據(jù)《洋川賈氏宗譜》記載，義烏種蔗制糖始于清順治年間（1644——1661）。
5、最盛時(shí)期在20世紀(jì)30——40年代。
6、民國(guó)35年種蔗面積6.67萬(wàn)畝，產(chǎn)紅糖約1萬(wàn)噸。
7、解放前，因銷路和政策的影響，生產(chǎn)屢有起伏。
8、1950年種植2.16萬(wàn)畝，1954年5.79萬(wàn)畝，1966年1.71萬(wàn)畝。
9、70年代2萬(wàn)畝上下。
10、80年代，種植面積穩(wěn)定在3萬(wàn)畝左右。
11、由于推廣贛蔗1號(hào)、川蔗10號(hào)等良種和地膜覆蓋等栽培技術(shù)，鮮蔗畝產(chǎn)量從解放初期的2000——2500千克提高到5000千克以上，總產(chǎn)量增加1.5倍。
12、隨著現(xiàn)代化糖廠的發(fā)展，糖蔗多用于機(jī)制白糖，紅糖產(chǎn)量相應(yīng)減少。
13、1988年，供銷部門收購(gòu)1525噸。
14、除供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)外，主要銷往杭州、寧波、上海、江蘇、江西、安徽等地。
15、 義烏紅糖傳統(tǒng)的加工方法，是用牛拉木車絞蔗汁（近年多改動(dòng)力壓榨），用柴燒鐵鍋煎熬制糖。
16、因未經(jīng)提純，保留的養(yǎng)分較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝于白糖。
17、據(jù)分析，每500克紅糖中，含鈣190毫克，為白糖的9倍；含磷300毫克、鐵38.5毫克，均為白糖的4倍；含葡萄糖為白糖的19倍；蛋白質(zhì)及人體所需的錳、鋅等微量元素也比白糖多。
18、此外，還含有胡蘿卜素、核黃素和煙酸等成份。
19、具有舒筋活血、驅(qū)寒去濕、暖胃強(qiáng)身諸功效。
20、產(chǎn)婦食之，能恢復(fù)元?dú)猓S富乳汁。
21、患急性肝炎的病人適當(dāng)服紅糖，能減少體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，使肝細(xì)胞再生。
22、 義烏物產(chǎn)豐饒，紅糖、火腿、南棗被稱為義烏“三大寶”、飲譽(yù)海內(nèi)外； 豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特產(chǎn)，歷史久、產(chǎn)量大、質(zhì)量上乘，古今中外屢獲殊榮。
23、 南棗 蜜棗 南棗“日吃三個(gè)棗、一生不易老”，這民諺在義烏流傳日久。
24、南棗是義烏特有的名貴產(chǎn)品。
25、清乾隆時(shí)，曾列為貢品，故又稱“京果”。
26、《中國(guó)名產(chǎn)》第一集有“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”的記載。
27、用“雙仁棗”加工制成的南棗，果肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋清晰細(xì)密，滋味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等多種成分。
28、鮮棗的含糖量達(dá)10—36％，維生素C的含量比蘋果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、檸檬等更多。
29、有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟、治虛損等藥效。
30、為浙江省傳統(tǒng)名牌出口商品之一。
31、自出口外銷港、澳、東南亞各地以來(lái)，供不應(yīng)求。
32、 蜜棗 又稱金絲琥珀蜜棗。
33、形扁圓，紋縷如絲，色澤嫩黃，透明似琥珀，質(zhì)地糯軟，味甜美，素有“蜜餞珍品”之譽(yù)。
34、制作蜜棗選料講究，需用肉厚、質(zhì)松、汁少、味甜、顆粒重16克以上的“義烏大棗”，經(jīng)過(guò)選棗、劃絲、糖煎、捏棗、烘焙、整形等多道工序制成。
35、1982年在全省果品加工評(píng)比會(huì)上，評(píng)為蜜棗類第一名。
36、現(xiàn)在蜜棗加工，用切棗機(jī)代替手工劃絲，用電氣烘房代替木炭烘棗。
37、 紅糖 義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚(yáng)已久。
38、紅糖又名義烏青，早在1929年的西湖博覽會(huì)上就被授予了特別獎(jiǎng)。
39、為義烏著名的大宗土產(chǎn)品。
40、紅糖色澤嫩黃而略帶青色，質(zhì)地松軟，散似細(xì)沙，純潔無(wú)渣，甘甜味鮮，清香可口。
41、與白糖相比，紅糖未經(jīng)提純，保留養(yǎng)分較多。
42、據(jù)分析，每500克紅糖中含鈣190毫克，合磷300毫克，含鐵38.5毫克，人體需要的錳、鋅等微量元素的含量也較多。
43、此外，還含有胡蘿卜素、核黃素和煙酸等成分。
44、具有舒筋活血、驅(qū)寒去濕、暖胃強(qiáng)身諸功效。
45、產(chǎn)婦食之，能恢復(fù)元?dú)猓S富乳汁。
46、患急性肝炎的病人，適當(dāng)服食紅糖，能減少體內(nèi)蛋白質(zhì)消耗，使肝細(xì)胞得到再生。
47、故紅糖不僅為人們生活中重要的調(diào)味品和滋補(bǔ)品，亦是具有良好藥效的土藥材。
48、 火腿 成為天下佳話的義烏火腿，早在800多年前就因營(yíng)養(yǎng)豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。
49、今天，當(dāng)年的貢品緋紅依舊，濃香更溢。
50、 豆腐皮、腐竹 義烏所產(chǎn)的豆腐皮、腐竹，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)48—54％，比瘦豬肉、牛肉高1—2倍，且各種氨基酸含量齊全，屬全價(jià)蛋白，是一種高蛋白傳統(tǒng)名牌副食品。
51、豆腐皮始產(chǎn)于清乾隆年間，且為當(dāng)時(shí)宮廷美味食品。
52、它色如玉，膩如脂，薄如紙，干燥衛(wèi)生。
53、腐竹色澤黃亮，形如金條，容易儲(chǔ)存，燒食方便，素有“金枝玉葉腐竹”之稱。
54、豆腐皮、腐竹主要產(chǎn)地在檀林、大陳、東塘、新新、湖門等鄉(xiāng)，年產(chǎn)量約1500噸。
55、除暢銷本省外，還遠(yuǎn)銷京、津、滬、遼寧、江蘇、甘肅、福建、廣東等省、市。
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