1、蕎麥面饅頭是由蕎麥面、面粉各300克經過發酵制作而成的。
2、 蕎麥（學名：Fagopyrum esculentumMoench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。
3、莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。
(資料圖片僅供參考)
4、葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
5、 蕎麥是短日性作，喜涼爽濕潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。
6、蕎麥在中國大部分地區都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。
7、 蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。
8、治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做面條、饸饹、涼粉等食品。
9、 食材：食譜熱量：1578(大卡) 主料：蕎麥面粉300克、小麥面粉400克 制作步驟：酵母加溫水化開面粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成面團蓋上蓋子發酵至2倍大小案板放入面粉，把發酵好面團揉勻并排氣分成大小一樣的面團把面團揉勻做成圓的饅頭，發酵20分鐘左右鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。
10、 注意事項： 做好的饅頭，發酵20分鐘左右，二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。
