“不曾想作為一個吃貨，還有塌房的一天!”自封為“酸奶中的愛馬仕”的卡士酸奶近期被曝出了產(chǎn)品質(zhì)量問題。其某款在市場上頗受歡迎的酸奶被檢測出酵母項目超標(biāo)60倍，令消費者聞之瞠目。

產(chǎn)品售價比同行高出不少，質(zhì)量抽檢卻不合格，很多消費者直呼“被騙了”，紛紛吐槽“這么貴的價格，品控卻這么垃圾，你已經(jīng)失去我了。”本報記者注意到，早在七年前，卡士就有酵母超標(biāo)的先例。曾經(jīng)犯過的錯誤并沒有引以為戒，一年銷售達(dá)30多億的卡士還能重獲消費者信任嗎?

卡士因酵母超標(biāo)60倍“塌房”

事情的曝光來自上海市市場監(jiān)督管理局的一份通報。近日，上海市場監(jiān)管的官微曝光，卡士乳業(yè)旗下的“餐后一小時”雙歧桿菌C-Ⅰ風(fēng)味發(fā)酵乳此次抽檢不合格，酵母含量被檢測出超標(biāo)60倍。并且，卡士酸奶是上海此次抽查的5大類食品、508批次抽樣檢測中，唯一一批次不合格的產(chǎn)品。

上海市市場監(jiān)督管理局稱，酵母超標(biāo)的主要原因可能是加工用原料受污染或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)?shù)取Ｆ湟岩笙嚓P(guān)區(qū)市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

震驚!酵母超標(biāo)這么多，對身體有什么危害?不少消費者有此擔(dān)心。資料顯示，酵母是一種單細(xì)胞真菌，生活中常用來進(jìn)行食物的發(fā)酵和調(diào)味，是自然界中常見的真菌，一般情況下適量吃通常沒有危害，不過吃多了可能引發(fā)胃腸功能失調(diào)、嘌呤沉積、血糖升高等危害。酵母數(shù)是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)，酵母超標(biāo)可能會引起食品過度發(fā)酵導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。

卡士陷入信任危機(jī)

卡士酸奶到底是何方神圣?“酸奶中的愛馬仕”說法又是從何而來的呢?

本報記者了解到，卡士酸奶最早成立于1999年，過去22年來他們一直堅持只做酸奶產(chǎn)品，且定位相對高端。從2017年的“餐后一小時”，到2021年推出“斷糖日記”，卡士近兩年的酸奶新品均踩上了“益生菌”“無糖”等流行概念，使其成為高端酸奶品牌代表。

“酸奶中的愛馬仕”更是卡士自封的品牌標(biāo)簽，源自于其2021年7月的一則營銷文案。卡士的價格也確實頗有點“輕奢”的味道。根據(jù)電商平臺數(shù)據(jù)顯示，卡士酸奶的單瓶售價普遍超過了10元，熱銷的0添加原味酸奶1Kg裝售價更是達(dá)到了33.5元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蒙牛、伊利等同行品牌。

不得不說，卡士給自己塑造的高端形象，確實收割了很多中產(chǎn)消費者，公司的經(jīng)營業(yè)績看起來也很美麗。資料顯示，2021年，卡士酸奶銷售額超32億元，增長達(dá)25%。

“賣這么貴還這樣?真把消費者當(dāng)冤大頭了?”此次事件一出，網(wǎng)絡(luò)上一片嘩然，迎來了消費者一波又一波的吐槽浪潮。“這么貴的價格，品控卻這么垃圾，你已經(jīng)失去我了。”“以前是我最愛喝的酸奶，現(xiàn)在是我酸奶黑名單中的頭號冠軍。”卡士因此陷入了新一輪的信任危機(jī)。

七年前也有酵母超標(biāo)先例

事件發(fā)生后，卡士官方并未發(fā)聲明回應(yīng)，只是在接受媒體采訪時表示，酵母超標(biāo)可能是出廠后儲運(yùn)或終端溫度不達(dá)標(biāo)所致，并強(qiáng)調(diào)該批次產(chǎn)品留樣經(jīng)第三方檢測，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

也就是說，卡士酸奶把鍋甩給了冷鏈運(yùn)輸和終端銷售兩大環(huán)節(jié)。但本報記者卻注意到，這并不是卡士第一次出現(xiàn)酵母超標(biāo)的問題。

2015年，經(jīng)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢，“卡士·鮮乳酪(玉米果粒)”酸奶存在酵母超標(biāo)。事后，卡士宣布該產(chǎn)品生產(chǎn)線停產(chǎn)。七年前停產(chǎn)的并非卡士的主打品類，而此次被通報超標(biāo)的“餐后一小時”則是卡士的明星產(chǎn)品，分析人士指出，這或許會對其品牌聲譽(yù)造成較大的沖擊，希望卡士以及所有食品行業(yè)從業(yè)者都能意識到，在產(chǎn)品售價“高端”之前，不妨先做好自己的食品安全問題。

7年后，問題重演。卡士還能挽回消費者的信任嗎?

杭州部分超市卡士正常銷售

昨日上午十點，記者走訪一些杭城超市發(fā)現(xiàn)，冰柜前依然人來人往，卡士正常銷售。在彩虹城附近的聯(lián)華超市，超市相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)女士表示：“卡士作為超市里酸奶區(qū)的主打品牌之一，事件出來之后我們一直密切關(guān)注，卡士酸奶蘇州有限公司也在4月7日發(fā)給我們文件說明情況。公司表示抽檢的酸奶產(chǎn)品是在去年12月生產(chǎn)的，線下沒有冷藏好可能是主要原因，今天剛剛發(fā)布的聲明也是一樣的情況。”

臨近中午，前來超市選購的顧客逐漸增加，酸奶專柜也成為了被格外光顧的一角。一位年輕的媽媽為了保證孩子的營養(yǎng)，對比再三后選擇了三個不同品牌的酸奶。這位媽媽表示，“近幾年來，酸奶的中高端品類越來越多。從我開始工作時的明治、簡愛、卡士，到現(xiàn)在孩子出生后的和潤、北海牧場、吾島等，酸奶的口味和花樣翻新不少。”而現(xiàn)在年輕人的口味比較刁鉆，更偏向于中高端酸奶，一些注重實惠的顧客則喜歡購買連排的小杯酸奶，記者看到，超市目前在售酸奶的價格大約在1.8元-13.3元/杯不等。

(記者 王靜 見習(xí)記者 高金紫威)