“金秋天怎么還沒來呀，好想吃糖炒栗子、烤紅薯啊!”作為一名“板栗星人”，涂女士因為還沒到吃板栗的季節(jié)悶悶不樂。在很多人印象里，想要吃到香香糯糯的糖炒栗子、烤紅薯，就得等到每年的九月份、十月份——板栗、紅薯成熟的時節(jié)。

而現(xiàn)在，這些不再是“秋冬限定”。烤好的糯糯的栗子仁、蒸好的紅薯也加入了清涼商品行列中。不少炒貨店和商超中紛紛出現(xiàn)冰栗子、冰紅薯的身影。這些原本熱氣騰騰的美味在高溫天氣下?lián)u身一變?yōu)楸馐畹氖称罚查g“點燃”了人們的消費熱情。

是意料之外的美味還是黑暗料理

消費者對此褒貶不一

在薛記炒貨新業(yè)路店門前，不少人都被門口的冰柜吸引。“零下三十八攝氏度鎖鮮，全年品質(zhì)如一”打開冰柜，一陣冷氣襲來。一顆顆外殼半開的栗子上裹著一層冰霜，從里到外都散發(fā)著四個字：清爽冰涼。

不少消費者打開冰柜拿起一顆冰栗子試吃。“剝開一個丟到嘴里，只能用滿足二字來形容。”一位媽媽表示第一次見這種栗子，試吃之后在抖音上團購了一斤準備拿回家給孩子試嘗一嘗。孩子媽媽表示，這栗子冰冰涼涼的健康又解暑，既有雪糕的口感，跟雪糕冰淇凌比起來又沒有添加劑，給孩子吃更放心。

除了炒貨店可以現(xiàn)買現(xiàn)吃，線上也有冰栗子可以配送到家。在盒馬APP的即食冰栗產(chǎn)品下也有一百多條消費者評價，大部分人表示，栗子冰著吃別有一番風(fēng)味，入口冰冰爽爽，外面冰冰的栗子比較硬，咬開里面是糯糯的栗子仁，柔軟細膩，還會回購的。但是也有部分消費者表示，少了冬天巷子里彌漫的糖炒栗子的香氣，栗子的靈魂就少了一大半。口感也不如現(xiàn)炒的香，味同嚼蠟。

除了冰栗子，冰紅薯、冰山楂的熱度也不低。冰紅薯受保存和配送時對溫度要求嚴格等因素影響，價格要稍高一些。粒上皇11.9元一個的冰紅薯也有人愛有人恨。有人說解凍一會吃起來冰涼軟糯，還可以隨時烤一下當(dāng)成烤紅薯吃，方便快捷的同時體驗到了冬天吃烤紅薯的快樂。也有消費者表示十多塊錢才小小一根，遇到了紅薯刺客。

新鮮栗子與冰栗子價格相同

品質(zhì)也相同嗎?

從市場價格來看，大部分店家售賣的烤栗子和冰栗子價格相同。但是因為還沒有到新鮮栗子成熟的季節(jié)，于是有消費者提出了疑問：去年的栗子放到現(xiàn)在還是新鮮的嘛?品質(zhì)怎么保證呢?

對此，薛記炒貨新業(yè)路店店長對此給出了解答。冰栗子一年四季都有售賣，是因為它是用應(yīng)季的生板栗直接高溫蒸至全熟。再把蒸制好的栗子進行烘烤、提香，烤完后再次進行挑選，碎的、壞的栗子通通不要，最后將符合品質(zhì)要求的栗子進行-38℃無菌急凍鎖鮮，鎖住栗子營養(yǎng)和糖分不流失的。雖然只是一顆顆簡單的栗子，但它們每一顆都經(jīng)過都經(jīng)過了冰火兩重天的考驗，層層挑選保留了板栗的原香同時，又保證了冰栗子的品質(zhì)。

先進的生產(chǎn)技術(shù)和儲存條件的加持，讓消費者在一年四季都能吃到新鮮食品。冰栗子、冰紅薯的食用方法也更加多樣化。夏天可以直接吃，像冰淇淋一樣冰爽。也可以放入微波爐、烤箱、蒸鍋加熱。并且因為是熟制品，加熱時間只要三五分鐘，比烤制生鮮產(chǎn)品快得多。

(實習(xí)記者 張馨予)