今年夏季持續高溫，螃蟹養殖業經受了很大的“烤”驗。由于高溫導致大閘蟹脫殼困難，從而影響了上市時間。記者走訪中了解到，今年大閘蟹普遍比正常年份個頭小、產量低。從目前情況看，今年大閘蟹上市時間晚、價格上漲幾乎已成定局。

受高溫影響，陽澄湖、洪澤湖以及興化、高淳等產區蟹死亡率較往年高，預計產量損失20%左右。蘇州市陽澄湖順風水產養殖有限公司負責人胡建明表示，他們基地螃蟹產量原本預計每畝400斤左右，現在看來每畝頂多300多斤，產量較去年減少大概20%。

與此同時，今年的螃蟹個頭也會偏小。“正常來說，大閘蟹要經過五次蛻殼，每蛻一次，大閘蟹的個頭也會增長不少。但今年的螃蟹四殼、五殼蛻殼時間交叉在一起了。”往年這個時候，大閘蟹已經挺肥的了，但是今年雖然部分大閘蟹體形已經長大，但殼里的蟹肉并不飽滿。商家表示，就目前的情況來看，今年大閘蟹的個頭可能較小一些。

好蟹價格看漲。胡建明說，“今年養殖難度比往年大許多，大閘蟹在第四次蛻殼過程中，死亡率比往年高得多，優質蟹面臨價高貨少的局面，加上養殖成本大幅提升，9月末大閘蟹上市后，價格肯定得漲!”胡建明預計陽澄湖大閘蟹價位會比較高。

根據陽澄湖大閘蟹協會的數據，去年陽澄湖大閘蟹整體產量為1.09萬噸，預計今年3兩半到4兩的大閘蟹占五成左右，大閘蟹的產量較往年要減少近兩成。在各大農貿市場中，大閘蟹剛剛露出身影，與去年相比，供應量偏小，價格普遍偏高。

王氏集團董事長王志強表示，本來計劃9月20日前大閘蟹上市讓消費者嘗鮮，但是這次高溫時間太久了，肯定要推遲提貨時間了，要先保證蟹的成熟和品質，畢竟杭州市民都非常懂得吃蟹，蟹不好，口碑就沒了。同時，大閘蟹的價格將上漲20%。

(見習記者 張馨予)