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“民以食為天，食以安為先。”隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平不斷提高，對食品安全的要求也越來越高。近年來，我國食品安全問題有了很大的改觀，但是從新聞中我們經常可以看到，在學校、工廠食堂等就餐人員相對集中的地方，群體性食品安全事件仍時有發生，輕則腹瀉拉肚子，重則危及生命，形成了極大的安全隱患。為切實保障人民群眾的生命財產安全，我們必須大力提升食品安全應急處置能力，織密食品安全防護網，時刻守護人民群眾“舌尖上的安全”。

“凡事預則立不預則廢。”提升食品安全應急處置能力，功夫在平時。有關部門要堅持預防與應急相結合，切實做好全方位應急準備。要建立健全日常管理制度，加強食品安全風險監測、評估和預警，加大防范檢查力度，防微杜漸；要加強對食品安全應急處置的研究和實踐，不斷完善應急預案和監管機制，提高應急處置的效率和質量；要加強教育宣傳工作，提高公眾的安全意識和自我保護能力，鼓勵公眾積極參與監督；要提高企業的社會責任意識，定期開展培訓。只有真正落實防范措施，防患于未然，確保隨時“能打仗、打勝仗”，才能真正將危機化解在萌芽狀態。

《孫子兵法》云：“故其疾如風，其徐如林，侵掠如火，不動如山”。食品安全突發事件發生時，政府各部門必須迅速行動、分工協作、共同應對，及時采取有效應急措施，避免事態進一步擴大，盡量減少群眾損失。各工作組都要拿出十二分的精神，秉持“人民至上，生命至上”理念，提高政治站位，強化責任擔當，守土有責，守土擔責，守土盡責，絕對不能關鍵時刻掉鏈子。事故調查、危害控制、醫療救治等各項工作都要確保有條不紊、臨危不亂。

妥善處置食品安全突發事件，還需要高度重視網絡輿情。在網絡信息自媒體時代，任何一點工作處理不到位就可能引發如海嘯般的輿情，例如前段時間沸沸揚揚的高校食堂鼠頭事件，嚴重挫傷了政府的公信力。因此在食品安全應急處置過程中，要加強信息公開和輿情引導工作，及時向社會公布事件情況和處理進展，消除公眾恐慌情緒。此外，還需要切實加強監管力度，對違法違規行為進行嚴厲打擊，舉一反三，避免同類食品安全問題再次發生。

提升應急能力，守護食品安全，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險隱患，是我們共同的責任，政府、學校、企業和消費者都要共同努力，協同共治，為促進高質量發展、增進民生福祉，營造良好的食品安全環境，為實現中華民族偉大復興的中國夢提供更有力的保障。

稿源：荊楚網（湖北日報網）

漫畫、文字：張成（宜昌遠安縣）

責編：丁楚風