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炒米是江漢平原地區傳統的年節小吃，要選用優質糯米，經過泡、蒸、晾、篩、溫五道工序，下鍋炒制而成。在童年記憶里，奶奶悄悄往孩子懷里塞糖果和炒米時，也意味著年越來越近了。

明廟村村民在曬米（通訊員劉銀斌攝）

天門市九真鎮明廟村作為農業農村部公布的第九批全國“一村一品”示范村鎮，素來有“天下炒米第一村”的稱號。1月15日，明廟村黨支部書記付新軍介紹，在當地，春節期間走親訪友，進屋都會吃上一碗熱騰騰的炒米茶。一碗茶下肚，話匣子打開，便熨帖了好久不見的疏離情緒。臘月是明廟村炒米的銷售旺季，當下炒米已經大量上市，訂單火爆，不愁銷路。

走進明廟村，有人屋里機器轟隆作響，有人家中灶上的爐火燃得正旺，一粒粒米在鍋中跳動飛舞，空氣中充滿了香甜的炒米香。據付新軍介紹，明廟村作為遠近聞名的炒米大村，村里從事炒米制作的農戶有172家，占全村總戶數的45%，每年可生產炒制炒米600多萬公斤，年銷售額近3000萬元。

“每年從11月開始持續到春節前后，幾個月的純收入可以達到10多萬元。”12日，村民周德陽正在自家炒米作坊里忙碌，他將米倒入炒米機的入口后，瑩白的炒米便從另一頭滑出。他介紹，用機器加工，每天大約能炒制近2000公斤的炒米。并且炒米的銷售都是訂單式，有人預訂，直接上門收購，不愁銷路。

陸谷香食品股份有限公司是明廟村生產銷售炒米規模最大的企業，成立于2014年，現有加工生產線、陰米生產線、炒米生產線各一條。其生產的大米、陰米、炒米及糯米制品，不僅在天門本地及周邊縣市商超熱銷，也在浙江等地十分受歡迎。該公司總經理費彩君介紹，公司原料九成來自于發種回收，通過與明廟村村民簽訂糯稻供銷合同，以高于市場價的價格進行收購。將回收的糯稻加工成糯米后，由村里有炒米手藝的農戶或加工廠，根據自家生產能力購米加工，生產的成品、半成品再賣給企業。這樣的模式，不僅帶動了當地糯稻種植，也幫助村民兜底了銷售。2022年，公司銷售額280余萬元。

近年來，隨著明廟村炒米知名度高，產業化發展也迫在眉睫。九真鎮相關負責人介紹，當下明廟村正在組建炒米產業協會，鎮里將加大對炒米產業發展的研究、規劃、扶持力度，組織資料申報區域公共品牌，同時加大招商引資力度，積極引進市場主體，大力培育專業合作社，壯大產業規模，讓“明廟炒米”不僅在湖北叫得響，更在全國市場飄香四溢。

（視頻素材由天門市委宣傳部提供）