12月18日，宣恩縣高羅鎮黃家河村，百余村民正采摘柚子。“今年已采摘5萬多斤，預計收入8萬元左右。” 村民毛學斌笑著說。

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宣恩縣貢水白柚種植面積達14.6萬畝，去年產值2.5億元。眼下，正是柚子上市季，全縣到處呈現摘柚忙的情景。

技術推動品質升級——

價格上漲，銷量不減反增

12月19日晚上8點，位于李家河鎮二虎寨村的宣恩紹榮農業發展有限公司燈火通明，村民們忙著將剛采摘的白柚裝箱、搬上車，連夜發往廣州。

“今年柚子價格大幅上漲，依然供不應求。”該公司負責人譚紹榮介紹，品相好的柚子每斤1.6元左右，較去年上漲了50%，品相差一點的漲幅也在30%以上。公司基地采摘150多萬斤柚子，已銷售了九成。

為何價格上漲銷售卻依然火爆？譚紹榮笑而不答，掰開一個柚子讓記者品嘗。一片果肉入口，芳香濃郁，甜味中略帶一絲酸味。

“酸甜度是衡量柚子口感的關鍵指標，太酸太甜消費者都不喜歡。”宣恩農業農村局總農藝師冉茂權表示，今年，宣恩白柚的固酸比基本在20%—25%之間，酸甜度合理，口感更好。

宣恩貢水白柚是國家地理標志產品，已有上百年的栽種歷史。一直以來，基地管理較粗放，導致果型不齊、果皮偏厚、含糖量不高等問題。其中，固酸比長期在20%以下。

2019年，宣恩縣聯手華中農業大學劉繼紅、尹華林等教授團隊，進行土壤改良、異花授粉等試驗，提升柚子品質。經過試驗10多種肥料，最終確定了有機肥、餅肥、農家肥對改良土壤的效果最佳，經驗在全縣推廣。同時，縣政府以獎補方式推廣基地標準化管理，每年打造標準化柚園2萬畝。

尹華林教授表示，宣恩白柚異花授粉試驗已基本完成，結果顯示柚子的坐果率大幅提升，品相也更加美觀。“口感更好顏值提升，銷售當然就更緊俏了。”

宣恩縣農業部門測算，今年，該縣豐產柚子1.8億斤以上，在價格大漲的情況下，目前已銷售七成以上。其中，直播等線上銷售700萬斤，較去年增長1.5倍。

深加工邁出第一步——

殘次果也成“香餑餑”

“柚子也能用來做酒？”12月17日，湖北苗仙聚生物科技有限公司，幾位客商一進門，便被該公司的柚子酒吸引。

“酒體色澤清澈透明，口感清冽微甜，挺不錯。”恩施客商唐先生一口氣買下了4000多元的柚子酒。

公司負責人王洪彪介紹，柚子酒憑借著獨特的口感，在市場上深受年輕人喜愛，今年銷售額已經超過300萬元。

苗仙聚公司是一家集白柚產品開發、生產及銷售為一體的白柚深加工企業，2021年投產。目前，公司可生產柚子酒、柚子茶、柚子果丁等10多種白柚衍生產品，通過“線上+線下”的方式，銷往武漢、廣州等地。

記者走進車間看到，生產線上，10多名工人正忙著給柚子剝皮。分離出來的柚子皮和白瓤進入傳送帶后，經過切塊、蒸煮、分離、脫苦、烘干等流程，變成果脯、果丁、脆片等休閑零食；剩下來的果肉，經過粉碎、發酵、澄清、過濾，變身為柚子酒。

“柚子渾身都是寶，表皮不僅可以提取香精，還可制成果脯、柚皮糖等。果肉可制作柚子酒、柚子茶、果醋、果醬等，白瓤可制成脆片、果丁等。”王洪彪介紹，以往，品相不好、個頭太小的柚果無人收購，常常爛在田間地頭。通過深加工，殘次果也成了“香餑餑”，公司每年從農民手中收購殘次柚果100多噸，帶動近萬名農戶增收。公司預計今年銷售額將突破2000萬元，較去年增長20%。

冉茂權表示，近兩年，宣恩縣已涌現出3家柚子加工企業，全縣柚子深加工產業邁出了堅實的一步。縣政府將聯合更多高校和科研院所，為企業提供技術支持，推動柚子深加工產業快速發展。