極目新聞記者 張劍
“過年送禮就送賀勝橋旅寧雞湯……”配上這樣的文字，加上三個笑臉表情，再留上聯系方式，85后女白領薇薇這才把父母店里禮盒裝瓦罐土雞湯的宣傳視頻發出去。
2月4日，大年初四，薇薇在江夏紙坊城區姑姑家拜年。兩年多來，每日發朋友圈幫父母在江夏區山坡街賀勝橋街的雞湯店帶貨，已成為她生活的常態。
薇薇告訴極目新聞記者，能幫媽媽做點自己力所能及的事，讓更多人享受到賀勝橋美味的土雞湯，能讓大家記得住鄉愁，她感到很滿足。
當天，極目新聞記者從武漢光谷出發，驅車70公里奔赴薇薇的老家賀勝橋，探尋一罐土雞湯背后的故事。
“正宗劉”掛牌新四板，40年后首創品牌求裂變
2月4日，下午3時許，記者從京港澳高速往咸寧方向的安山收費站下來，再沿京港線107國道行駛10多公里，來到了賀勝橋。
這里的107國道兩邊林林總總排列著數十家雞湯店，大部分在營業，招牌醒目，大多標注著“旅寧”“和平”“老店”“總店”等字樣。
江夏區賀勝橋街雞湯店
當地人告訴極目新聞記者，這里是武漢市江夏區山坡街賀勝橋街、咸寧市咸安區賀勝橋鎮賀勝大道交界處，盛產有名的荊楚美食——賀勝橋土雞湯。
可以說，拋開地界標志，這里就是一條街，一罐土雞湯香飄武漢、咸寧兩座城。
在107國道咸安區賀勝大道旁，有一家正宗劉酒店。咸安區賀勝橋鎮副鎮長李智告訴極目新聞記者，“正宗劉”土雞湯是賀勝橋土雞湯的首創品牌，是有40年歷史的雞湯老字號。
江夏區賀勝橋街雞湯店
今年，正宗劉酒店與去年一樣，春節不打烊。大年初四，中午仍有30多桌客人，老板劉世文一直忙到下午3時許才得空扒口飯。
老劉今年56歲，賀勝橋本地人，在愛人周桂云嘴里“不善言辭、不愛見生人”。不過，跟極目新聞記者一說起創業的故事，他的話匣子便打開了：“1982年的時候在107國道旁搭個毛棚開了個雞湯館，全家人經過3年多的辛勤付出，雞湯做出了名氣，又在邊上做了個兩層樓的酒店，生意紅火……”
為了加快發展，把規模做大，2005年，老劉辦起了正宗劉雞湯加工廠，推出抽真空袋裝雞湯，注冊了“正宗劉”商標；2014年，建起了散養雞基地，年養雞四五萬只；2018年，投資四五百萬元建設了新廠，現在一條生產線可年產8萬罐，年產值900萬元；2020年底，正宗劉酒店成立了股份有限公司，在武漢股權托管交易中心（新四板）掛了牌。
咸安區賀勝橋鎮“正宗劉”產品線豐富
“目前，我們把土雞湯、雞雜湯、鴨湯做成產品，送到中百倉儲、武商量販店等武漢各大超市銷售，現在有120多家連鎖超市在賣正宗劉雞湯，大酒店有也有20多家在這批發。我們投資1600多萬元新建的正宗劉酒店，一次性能接待400多人！我們的產品已經入駐了淘寶、拼多多等六七個電商及網絡平臺，每天平均銷售100多罐。”老劉對未來充滿信心。
如何煨出一罐色香味形俱佳的土雞湯？老劉坦言，除了火候和鹽度要控制精細外，最關鍵是要用優質的原料雞、礦泉水，“只有用真材實料，品質才有保證”。
78號王姐愛抖音，每年店銷20多萬罐“旅寧陳”
江夏區賀勝橋街78號的雞湯店曾經被武漢媒體報道過，有30年歷史。這家店是坐落在咸安區賀勝橋鎮的湖北剛明食品發展有限公司的實體店。
店老板是位70后女性，江夏區賀勝橋街本地人，也是剛明食品的合伙人，名叫王晚麗，顧客稱她為“王姐”。
王姐告訴極目新聞記者，跟著父輩做生意起，她的店春節從不打烊。因為來店里的顧客除了少數本地人，大多來自武漢其他城區和全國各地，“很多外鄉人春節才有假。我們店開著，他們就能買到正宗的賀勝橋土雞湯。”
江夏區賀勝橋街78號雞湯店店主王晚麗
2018年起，王姐迷上了發抖音，幾經整理，她的賬號現有作品174個，粉絲有1.2萬。盡管粉絲不多，點贊不高，但“鐵粉”不少，復購率較高，不少人還主動幫她做宣傳。與極目新聞記者談話間，一個經粉絲推薦、從武漢慕名而來的小伙子，“豪橫”地拎走7罐土雞湯，便急匆匆地驅車踏上返程路。
“真要感謝這個網絡時代。不光是抖音，有不少人是通過手機問度娘（網絡用語指“百度”），跟著地圖導航來的，還有的找朋友要到我的微信，直接聯系下單，我們快遞發貨。”王姐笑著說。
王姐的雞湯店主要賣冰鮮產品，即抽真空袋裝湯、瓦罐湯，一年銷售“旅寧陳”土雞湯達20多萬罐（袋），銷售額達1000多萬元。
她與他人合伙創辦的剛明食品，發展也不含糊，注冊了“旅寧陳”“和平陳”兩個商標，共有兩條生產線，罐裝湯類達11個產品，平均每天可生產成品雞湯5000罐，年產值可達到1.5億元左右，在淘寶、天貓、拼多多和中百倉儲及其他網絡平臺銷售。
好口碑是怎么養成的？王姐道出訣竅：“不斷適應顧客的新需求，推陳出新。”多年來，她家的土雞湯從不加輔料的原汁原味，到添加枸杞、紅棗、小花菇，增強養生性，隔一段時間就要迭代升級。
下一步，她打算瞄準都市人生活快節奏的痛點，早日推出自加熱的產品。
武咸共享一罐湯，賀勝雞湯萬里香
當年，107國道江夏區賀勝橋街、咸安區賀勝橋鎮沿線，短短幾公里，最高峰時曾有上百家雞湯店。現在，江夏區賀勝橋街上還堅守著數十家雞湯店，仍是一道靚麗的風景線。
放下江夏、咸安的賀勝橋土雞湯誰正宗、誰是緣起的爭論，這數十家雞湯店都是賀勝橋土雞湯的“宣傳員”“推銷員”，報道開頭提到的薇薇就是其中的一員。
2020年新冠疫情肆虐江城期間，不管來自江夏還是咸安，一罐罐賀勝橋雞湯從薇薇、王姐手里，送到武漢市民手中，解了不少人的燃眉之急，傳遞著真情和溫暖。
咸安區賀勝橋鎮和平酒店雞湯榮獲諸多榮譽
浴火重生后，市場需求激增，滾燙雞湯里升騰的熱氣，更使兩地人一起發力，要讓“賀勝雞湯萬里香”。
“我們鎮的雞產業年產值已達12億多元，幾占全鎮總產值的半壁江山。”咸安區賀勝橋鎮副鎮長李智介紹，該鎮常住農戶的四成以上從事雞產業，養雞戶人均年純收入為7.5萬元。去年，該鎮入選2021年全國鄉村特色產業十億元鎮，湖北省僅有10個鎮上榜。
咸安區賀勝橋鎮中華雞湯小鎮
目前，賀勝橋鎮擁有一批雞產業代表企業，涵蓋一二三產業，主要包括：咸寧市賀勝溫氏禽畜有限公司、咸寧溫氏佳豐食品有限公司、都爾霍姆（武漢）有機農業有限公司、咸寧市宏盛養殖專業合作社、旅寧大酒店、剛明食品、正宗劉雞湯加工廠等。
賀勝橋鎮勾劃的藍圖是：統一“賀勝雞湯”行業標準，設立“賀勝橋土雞湯”公共區域品牌，倡導“抱團發展”，發展好“旅寧”“正宗劉”“旅寧陳”“和平陳”等品牌，完善“中華雞湯小鎮”基礎設施建設。至“十四五”規劃期末，通過強力政策支持和政府扶持引導，賀勝雞湯可望突破200萬罐（只），達到百億元產值，實現稅收超過5億元。
“過年送禮就送賀勝橋旅寧雞湯……”配上這樣的文字，加上三個笑臉表情，再留上聯系方式，85后女白領薇薇這才把父母店里禮盒裝瓦罐土雞湯的宣傳視頻發出去。
