荊楚網（湖北日報網）訊（記者 徐蕾 通訊員 趙敏）“發展楚菜產業、推廣楚菜品牌、助推鄉村振興、促進消費升級”——由湖北省商務廳主辦，第四屆楚菜美食博覽會，將于11月18日至11月21日，在武漢國際會展中心舉辦。

千年楚菜，鮮香為本

2800年前，楚菜發源于地處江漢平原的楚國。

“人人都說天堂美，怎比我江漢魚米鄉”就是江漢平原的真實寫照。豐富的自然資源使楚菜的種類豐富、菜品繁多，并在發展過程中形成五大流派，分別是以古云夢澤為中心的漢沔風味、以荊江河曲為中心的荊南風味、以漢水流域為中心的襄鄖風味、以鄂東丘原為中心的鄂東南風味、以鄂西南山地為中心的土家風味。

流派不同，菜品的表現也不盡相同，但不同的流派都有著同樣的本質——鮮香，楚菜以魚為本，雞、豬、植物菜為輔，擅長蒸和煨的烹飪方式，保留食材本真的味道。

一個地區的飲食文化與這個地區的發展息息相關。楚菜起源于古代的楚國，隨著楚文化的興起，楚菜作為楚文化的一種也隨之發展，在當時，楚菜的烹飪方式、食用器皿都處于領先。在歷經春秋戰國、漢魏六朝、隋唐宋元、明清、現代之后，楚菜已逐漸成熟，形成一個菜系。

聚焦產業發展，賦能鄉村振興

新中國成立以來，湖北省簡稱“鄂”，楚菜也被稱為“鄂菜”，被列為全國十大菜系之一。2018年，湖北省人民政府辦公廳印發《關于推動楚菜創新發展的意見》，將湖北菜統一規范為“楚菜”，將楚菜與楚文化緊密連接，推動楚菜創新與產業發展，唱響楚菜品牌。挖掘楚菜故事、制定“楚菜標準”、評選楚菜品牌、舉行楚菜美食博覽會。

楚菜美食博覽會是“楚菜全產業鏈”一站式服務貿易、合作交流與企業形象對接展示的平臺，全面展現楚菜產業的成果。

旨在全力打造楚菜品牌、賦能鄉村振興戰略，在“消費升級”的趨勢之下，第四屆楚菜美食博覽會將于11月18日在武漢國際會展中心正式啟幕。

本屆楚菜美食博覽計劃展出規模20000平方米，參展企業達超過500家，展示品種多達2000種，設有楚菜名宴區、楚菜小吃展銷區、楚菜品牌展區、楚菜產業鏈產品展區、楚菜工業化成果與中央廚房展區、楚菜食材展區。

除了常規展出外，本屆楚菜美食博覽會還特設“全場景數字化生活生態區”和現場直播。將傳統的楚菜與新鮮的科技手段融合，打造場景化一站式體驗，同時開展線上直播，多渠道促進楚菜產業貿易發展。展會期間，將同期舉行2021楚菜產業發展大會，共同探討楚菜未來要走的道路。