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全國老齡工作委員會辦公室、中國營養學會昨天（11月21日）共同啟動全國老年營養改善行動，并發布了新版的《中國老年人膳食指南》。

在一般成年人平衡膳食的基礎上，應為老年人提供更加豐富多樣的食物，特別是易于消化吸收、利用，且富含蛋白質的動物性食物和大豆類制品。老年人應積極主動參與家庭和社會活動，積極與人交流；盡可能多與家人或朋友一起進餐。老年人應積極進行身體活動，特別是戶外活動，更多地呼吸新鮮空氣、接受陽光，促進體內維生素D合成，延緩骨質疏松和肌肉衰減的進程。需要關注老年人的體重變化，定期測量；不要求偏胖的老年人快速降低體重，而是應維持在一個比較穩定的范圍內。在沒有主動采取措施減重的情況下出現體重明顯下降時，要主動去做營養和醫學咨詢。

中國營養學會老年營養分會副主任委員 張堅：老年人相對來說，食物的整體攝入量都在減少，所以我們容易看到很多營養不足，我們在很多地方提出來要吃足，要多吃，甚至是要預防缺乏，鼓勵老年人不要因為害怕一些慢病的危險因素，像血脂、血壓高這些問題，而對食物產生恐懼心理。同時，食物還有很多社會屬性，就是讓我們更加愉快，有一個好的心情，有更好的社會交往。

新版的《中國老年人膳食指南》對老年人和高齡老人的膳食搭配做了核心推薦，我們來一起了解一下。

首先要食物品種豐富，合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。特別注意多選深色葉菜（如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍等）。盡可能選擇不同種類的水果。每種吃得量少些，但種類多一些；不應用蔬菜替代水果。動物性食物換著吃。盡可能換著吃畜肉（如豬肉、羊肉、牛肉等）、禽肉（如雞、鴨等）、魚蝦類以及蛋類食物。

要攝入足夠量的動物性食物和大豆類食品。動物性食物攝入總量應爭取達到平均每日120g—150g，其中魚40—50g，畜禽肉40—50g，蛋類40—50g。推薦每日飲用300—400ml牛奶或蛋白質含量相當的奶制品。保證攝入充足的大豆類制品，達到平均每天吃相當于15g大豆的推薦水平。一般情況下，老年人每日蛋白質攝入量在每公斤體重1.0—1.2克，日常進行抗阻訓練的老年人每日蛋白質攝入量每日每公斤體重≥1.2—1.5g。

對于高齡老年人，常指80歲及以上的老年人。膳食指南建議多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆類等營養價值和生物利用率高的食物，同時配以適量的蔬菜和水果。保證每日攝入足量的魚禽肉蛋類食物，畜禽肉40—50g、水產品40—50g、蛋類40—50g。建議每天飲用300—500ml液態奶，也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品。根據具體情況，采取多種措施鼓勵進食，減少不必要的食物限制。