7月16日上午，“在希望的田野上——鄉村振興看西部”（貴州站）網絡主題活動走進貴州省遵義市蝦子鎮的中國辣椒城。

(相關資料圖)

位于貴州省遵義市蝦子鎮的中國辣椒城

中國辣椒城綜合部部長淳仕軍向網媒記者們詳細說道了一番貴州辣椒。

大眾吃火鍋時總被提問：需要微辣、中辣還是特辣？這里的辣不單指某種辣椒的辣度，所謂辣的程度，在于店家對不同辣椒的配比。

“貴州辣椒算是辣椒里的‘味精’，所占比例不同，辣椒成品的辣度就有所區別。”淳仕軍介紹，中國辣椒城內集結了貴州、河南、新疆、甘肅、內蒙古、山東、河北等地的辣椒品種，并在這里根據客戶需求搭配銷往四川、重慶、湖南等地。同時，國內的辣椒還出口日本、意大利、澳大利亞等國家，實現了“集散蝦子，買賣全球”的目標。

中國辣椒城內國外、省外交易區

中國辣椒城是貴州省2020-2022年優勢特色產業集聚區的核心區域，總占地605畝，建筑面積25萬平方米。該市場可滿足75萬噸辣椒交易量、56萬噸冷鏈倉儲周轉量、120萬噸物流年吞吐量。

“這里是國內功能布局最合理、規模最大的辣椒專業批發市場。”淳仕軍表示，雖然定位是集散市場，但同時具備產地市場、銷地市場和產業市場的特性。

據統計，今年上半年1月至5月份，中國辣椒城市場交易已達9萬噸，帶動二級市場達到17萬噸。園區交易市場分為四個區域，主要功能為零散交易和大眾貿易交易。大眾貿易交易區以省內辣椒、省外辣椒、國外辣椒三塊區分，零散交易區主要方便種椒農戶自由買賣。

中國辣椒城內的冷凍冷藏庫

說起整個辣椒城最暢銷的產品，淳仕軍笑著指了指身后空曠的交易區。“遵義辣椒最好賣，交易區這么空是因為5月就賣完了，供不應求！”

近年來，貴州辣椒的市場價值不斷上漲，辣都合作社副理事長付中波對這點感受頗深。

付中波的父輩是辣椒種植戶，他從小與貴州辣椒打交道。“1996年退伍就回來做辣椒，想把這個產業繼續做下去。”他告訴記者，從事辣椒行業26年，能深刻體會到貴州辣椒的“市場地位”。

新華財經·中國信息辣椒服務系統實時數據屏

在辣椒交易中，貴州辣椒價格至少比其他辣椒高出4元至7元，因特有的濕辣口感，深受市場喜愛。在辣都合作社加工場地，只有幾位大姐忙著剪把，上百名辣椒經紀人忙著在外張羅辣椒。

“我們合作社里面是187名辣椒經紀人，除了辣椒資源的收集，也要負責從種植到銷售的每一環。”付中波說，考慮貴州辣椒的廣闊市場，他希望能吸引帶動更多農民從事辣椒行業，讓貴州辣椒的市場更廣，銷路更寬。

“我一天一個人能剪一百多斤辣椒！”今年58歲的張清蘭自今年1月回家過年后，就與鄉親們一起到辣椒烘干線上班，日結收入幾十到上百元不等。張清蘭對此很是滿足，所得收入足夠生活，外加土地流轉金，完全告別了外出打工的日子。

張清蘭正在剪辣椒把

其實，每年逢辣椒交易旺季，整個辣椒城都人氣滿滿，最多一天能達1000人在此務工，算得上附近鄉親們打臨工的首選。

淳仕軍表示，接下來首先要辦好即將到來的第七屆貴州·遵義國際辣椒博覽會，中國辣椒城未來除了建立辣椒檢驗檢測行業標準外，還要與旁邊的杭瑞高速進行深度融合，把交通物流做起來。同時，將辣椒與遵義“紅色歷史”深度融合，推動“辣椒+旅游業”的發展。