世界遺產(chǎn)，尚缺中國(guó)白酒這一重要版圖。中國(guó)白酒申遺正在提速。
日前，第二屆國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)峰會(huì)暨“國(guó)寶李渡”2023中國(guó)白酒申遺論壇成功舉辦，中國(guó)白酒名酒陣列聯(lián)袂申遺，助力實(shí)現(xiàn)亞洲酒文化世界遺產(chǎn)和中國(guó)工業(yè)類遺產(chǎn)零的突破。
業(yè)內(nèi)人士分析，對(duì)于行業(yè)而言，瀘州老窖、李渡酒業(yè)等七家酒企聯(lián)合申遺，將對(duì)白酒行業(yè)產(chǎn)生巨大且深遠(yuǎn)的影響：在當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)下，白酒行業(yè)形成一超多強(qiáng)局面，白酒申遺，將從文化層面對(duì)白酒進(jìn)行賦能，提升包括老酒在內(nèi)白酒產(chǎn)品的價(jià)值，或?qū)⒅厮墁F(xiàn)有行業(yè)格局，也為像李渡酒業(yè)等特色酒企帶來(lái)難得的發(fā)展機(jī)遇。
中國(guó)白酒申遺論壇點(diǎn)亮儀式
完善中國(guó)文化白酒版圖，填補(bǔ)國(guó)際空白
世界文化遺產(chǎn)是人類罕見(jiàn)、無(wú)法替代的財(cái)富，是文化保護(hù)與傳承的最高等級(jí)。
在當(dāng)前的世界文化遺產(chǎn)名錄中，墨西哥的龍舌蘭景觀和古代工業(yè)設(shè)施及16世紀(jì)的龍舌蘭酒廠，葡萄牙的皮庫(kù)島葡萄園文化景觀和上杜羅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以及法國(guó)的香檳地區(qū)山坡葡萄園、酒莊和酒窖和勃艮第葡萄園風(fēng)土等都已經(jīng)名列其中。然而，縱觀世界文化遺產(chǎn)名錄，尚缺少中國(guó)白酒文化遺產(chǎn)這重要一項(xiàng)。
眾所周知，中國(guó)白酒具有悠久的歷史、豐富燦爛的文化和重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值，亦是中國(guó)文化發(fā)展、傳承的重要載體。2012年，中國(guó)白酒老作坊被國(guó)家文物局納入首批《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》。如今繼續(xù)推動(dòng)中國(guó)白酒申遺，既是白酒行業(yè)邁入新階段的必然要求，也是時(shí)代賦予的重要使命。
白酒行業(yè)的七張名片——瀘州老窖、茅臺(tái)、五糧液、古井貢、汾酒、洋河、李渡七家酒企，都擁有“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”和“國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)”的雙重標(biāo)簽，各家老釀酒作坊平均擁有超700年的歷史，是中國(guó)白酒文化發(fā)展脈絡(luò)過(guò)程中不容忽視的一環(huán)。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示，“我們要全面認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒聯(lián)合申遺的必要性和可行性。世界范圍中還沒(méi)有任何一家以烈酒為基酒的景觀、文化等進(jìn)入到遺產(chǎn)名錄中，若申遺成功，將是中國(guó)千年釀酒史的里程碑事件。”
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇致辭
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示，中國(guó)白酒申遺，可以向世界展示中國(guó)白酒傳承千年的高端技藝，讓世界更好的了解白酒歷史底蘊(yùn)、工藝特點(diǎn)和組織，更好地加快中國(guó)白酒的國(guó)際化進(jìn)程，提升白酒國(guó)際化的影響力。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)致辭
李渡酒業(yè)作為“申遺七子”之一，也是本次中國(guó)白酒申遺論壇的承辦方，擁有800年歷史的元代燒酒作坊遺址，是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的時(shí)代最早、遺址最全、遺物最多、時(shí)間跨度最長(zhǎng)且最富有地方特色的大型古代燒酒作坊遺址。在為中國(guó)白酒釀造歷史添加濃墨重彩的一筆的同時(shí)，李渡元代燒酒作坊遺址也奠定了李渡的文化基因。
如今，李渡酒業(yè)等七家酒企聯(lián)合申遺，將充分整合各自的特色，完善中國(guó)白酒文化版圖，并形成合力，填補(bǔ)世界遺產(chǎn)名錄里中國(guó)白酒這項(xiàng)空缺。
“中國(guó)白酒七子”出征讓世界遺產(chǎn)再添中國(guó)符號(hào)
據(jù)了解，本次“申遺七子”聯(lián)合出征，將多維度助力中國(guó)白酒在全球范圍的傳播，向世界展示全面、真實(shí)的中國(guó)酒文化原貌與發(fā)展成果。中國(guó)釀酒大師、茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)季克良致辭指出，在新時(shí)代、新征程、新發(fā)展階段，瀘州老窖、茅臺(tái)、五糧液、古井貢、汾酒、洋河、李渡白酒七子申遺，充分彰顯了中國(guó)白酒的文化自信與擔(dān)當(dāng)，更是推動(dòng)中國(guó)白酒走向世界的一個(gè)具有深遠(yuǎn)影響的巨大舉措。
中國(guó)釀酒大師、茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)季克良致辭
構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)的“新·文化朋友圈”
在當(dāng)前產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深刻變革、消費(fèi)不斷升級(jí)的時(shí)代背景下，消費(fèi)者對(duì)行業(yè)提出了更高品質(zhì)、更高質(zhì)量的發(fā)展要求，這也促使酒企不斷深入挖掘自身文化內(nèi)涵，講好歷史和文化傳承故事。而此次白酒七子聯(lián)合申遺就做出了一個(gè)很好的示范，即以文化價(jià)值為紐帶，創(chuàng)建中國(guó)白酒文化傳播新的“朋友圈”，加速重構(gòu)當(dāng)前的白酒行業(yè)格局。
“中國(guó)白酒七子”同臺(tái)探討中國(guó)白酒申遺
當(dāng)前的白酒企業(yè)普遍將深入挖掘和傳播自身歷史文化提升至戰(zhàn)略高端。
此前酒企對(duì)文化內(nèi)涵挖掘，主要停留在直截了當(dāng)呈現(xiàn)酒的釀制過(guò)程層面，忽略酒坊遺址等實(shí)物背后的文化價(jià)值挖掘，更難以與產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)合、為消費(fèi)者留下深刻印象。
除此之外，在文化創(chuàng)新層面，酒企更多嘗試通過(guò)文創(chuàng)產(chǎn)品、打造酒類文化博物館等營(yíng)銷動(dòng)作，對(duì)文化傳播載體的豐富性挖掘不足，也就無(wú)法通過(guò)文化驅(qū)動(dòng)白酒消費(fèi)與酒企品牌的發(fā)展，讓消費(fèi)者全方位的感受酒之美，使得產(chǎn)品在消費(fèi)者中間缺乏口口相傳的談資。
更為重要的是，酒企雖然對(duì)文化層面的建設(shè)給予高度重視，但更多是單打獨(dú)斗，各自以企業(yè)為戰(zhàn)，在中國(guó)白酒文化傳播方面沒(méi)有形成合力，更無(wú)法談及對(duì)“中國(guó)白酒”的整體品牌的塑造了。
中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化底蘊(yùn)深厚、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
此次，李渡酒業(yè)等“白酒七子”聯(lián)合申遺，以發(fā)掘和傳播中國(guó)白酒文化價(jià)值為共同志向，在推動(dòng)中國(guó)白酒文化傳播方面擰成一股繩，共同向世界全方位展示中國(guó)白酒文化。
一方面，增大了白酒文化傳播的聲量，讓消費(fèi)者更好地了解白酒產(chǎn)品背后的悠久歷史；另一方面，以文化價(jià)值為紐帶，讓酒企之間有著更多共同利益，加快促進(jìn)以老酒為核心的細(xì)分品類擴(kuò)大市場(chǎng)影響力，為酒企的穩(wěn)健發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。
中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)文化遺產(chǎn)老酒專業(yè)委員會(huì)正式揭牌
打文化牌，走國(guó)際化，特色酒企重大發(fā)展機(jī)遇來(lái)臨
面對(duì)中國(guó)白酒文化加快申遺帶來(lái)的發(fā)展紅利，與會(huì)嘉賓一致認(rèn)為，一方面將為茅臺(tái)、五糧液等酒類頭部企業(yè)帶來(lái)新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)；另一方面，將為李渡酒業(yè)等特色酒業(yè)帶來(lái)難得的發(fā)展機(jī)遇。
我們不妨以李渡酒業(yè)為例，進(jìn)行具體分析。在當(dāng)前白酒行業(yè)處于“長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒”的時(shí)期，而好酒離不開(kāi)傳承數(shù)百年乃至千年的古老窖池——這是一瓶好酒產(chǎn)生的基礎(chǔ)。李渡酒業(yè)擁有李渡元代燒酒作坊遺址這個(gè)寶貴資產(chǎn)，無(wú)論為其打造高品質(zhì)白酒產(chǎn)品，還是對(duì)外傳播悠久的白酒文化都奠定了扎實(shí)的根基。
李渡酒業(yè)總經(jīng)理湯司令致辭
李渡酒業(yè)總經(jīng)理湯司令在論壇上表示，“我們要挖掘好文化、引領(lǐng)文化、深化文化，打好文化牌，走向國(guó)際化。”李渡共擁有元代酒窖9個(gè)，清代酒窖池32個(gè)等共計(jì)54個(gè)國(guó)寶級(jí)的古代窖池，歷史跨度近800年，是中國(guó)酒業(yè)的國(guó)寶，更是酒文化的重要代表。湯司令說(shuō)，堅(jiān)持文化的引領(lǐng)和科技的創(chuàng)新，是釀好酒的原點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)。
這為李渡打造高品質(zhì)白酒奠定了基礎(chǔ)。李渡酒業(yè)深諳當(dāng)下消費(fèi)者的需求，圍繞古窖微生物，與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、江南大學(xué)等單位建立聯(lián)合研發(fā)中心，通過(guò)釀造、原料、菌群、勾調(diào)等工藝技術(shù)研究不斷提升李渡酒的品質(zhì)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品，取得了亮眼的成績(jī)。近年來(lái)，李渡酒業(yè)旗下產(chǎn)品銷售不斷攀升，便是最有力的證明。
在渠道端，隨著電商平臺(tái)、直播等新興渠道的興起，在傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道之外，建立一個(gè)能夠讓酒企直接面對(duì)消費(fèi)者的渠道，為消費(fèi)者了解產(chǎn)品文化、品牌故事和體驗(yàn)產(chǎn)品提供了更加便利的方式，從而帶來(lái)多方位的沉浸式體驗(yàn)。
在此基礎(chǔ)上，李渡酒業(yè)在業(yè)內(nèi)首次提出中國(guó)白酒沉浸式體驗(yàn)，并在后來(lái)的發(fā)展中不斷迭代升級(jí)，而二月二啟龍步、封壇文化節(jié)則是李渡酒業(yè)沉浸式體驗(yàn)的一大集合體。這一系列動(dòng)作延續(xù)了李渡酒業(yè)對(duì)傳統(tǒng)白酒文化的理解，非遺市集、宋式劇本殺和趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)均在李渡元代燒酒作坊遺址舉行。
與此同時(shí)，李渡酒業(yè)始終與時(shí)代同頻，不斷“自我顛覆”，以沉浸式體驗(yàn)破局后，還成功將文化賦能產(chǎn)品，為“讓文物活起來(lái)”提供了一條有效路徑。此外，李渡還以300余家知味軒為載體，把體驗(yàn)放到消費(fèi)者家門口去，創(chuàng)造了獨(dú)一無(wú)二的品牌體驗(yàn)。
湯司令解讀李渡的文化創(chuàng)新
很顯然，李渡酒業(yè)不僅在“釀好酒”的同時(shí)，也從消費(fèi)者的利益出發(fā)，注重著如何“講好故事”，不斷拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，從產(chǎn)品、渠道，以及文化傳播方面，為特色酒企在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中脫穎而出打造了極佳的樣本。
來(lái)源：東方網(wǎng)
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