說起魔芋，近兩年可謂是大火。從零食到配菜到主食，幾乎各個(gè)食品領(lǐng)域都有它的身影，魔芋結(jié)，魔芋毛肚，魔芋面等魔芋類制品更是被吃出了多種花樣。不僅提振了魔芋行業(yè)，也推動(dòng)著魔芋深加工的發(fā)展進(jìn)步。

促成這一現(xiàn)象的原因很多，但怎樣都離不開它0糖0脂，低卡飽腹高膳食纖維等健康屬性。

一 魔芋的健康屬性

魔芋，原名蒟蒻，球莖中含有豐富的葡甘聚糖（Konjac Glucomannan，KGM），是一種可溶性膳食纖維，具有水溶、持水增稠、穩(wěn)定、懸浮、膠凝、粘接、成膜等多種獨(dú)特的理化性質(zhì)，且不被人體吸收，不含任何熱量，食用有強(qiáng)烈飽腹感，能減少和延緩葡萄糖的吸收，是糖尿病的良好輔助藥物，也可預(yù)防肥胖和減肥。同時(shí)還有潤(rùn)腸通便，降低三高等作用，對(duì)胃癌也有一定的防治作用，被世界衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。

二 魔芋大健康市場(chǎng)

近些年人們的生活水平大幅提高，豐富的飲食選擇伴隨而來的是多種慢性病的高發(fā)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城市白領(lǐng)因飲食不均衡等多方面因素導(dǎo)致的亞健康人群比例高達(dá)76%，正在成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。此外，運(yùn)動(dòng)量的顯著下降導(dǎo)致超重、肥胖率持續(xù)增高，2022年我國(guó)成年居民超重或肥胖已經(jīng)超過一半（50.7%），6歲以下和6至17歲兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到10.4%和19.0%，減肥已成為一道人生課題。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，對(duì)當(dāng)下的國(guó)人健康來說，已迫在眉睫。

中國(guó)居民膳食指南也建議，成年人每日應(yīng)攝入膳食纖維25~30克。2000年5月后膳食纖維被列為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)和維生素之后第七大營(yíng)養(yǎng)素，這為富含膳食纖維的食品提供了良好的市場(chǎng)空間。

正是這些原因，促成了魔芋的“網(wǎng)紅”屬性，背后也昭示著魔芋大健康市場(chǎng)的火熱。

三 魔芋產(chǎn)業(yè)的制約因素

不過魔芋雖然是塊寶，但挖掘這塊寶卻不容易。

對(duì)于許多企業(yè)來講，被原料卡脖頸的事并不少見，因?yàn)槲覈?guó)目前的魔芋種植其實(shí)仍以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自發(fā)種植為主，魔芋種植過程中軟腐病、白絹病等發(fā)病率也非常高，極大地的制約了魔芋種植規(guī)模化的形成，也增加了企業(yè)在原料供應(yīng)端的風(fēng)險(xiǎn)。因此在加工端也很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模化。

另一方面，在產(chǎn)業(yè)上游，從事魔芋產(chǎn)品研究的企業(yè)也屈指可數(shù)，相關(guān)技術(shù)仍停留在高校研發(fā)階段，難以走出實(shí)驗(yàn)室。企業(yè)產(chǎn)品單一，應(yīng)用技術(shù)難以突破，也制約著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

魔芋產(chǎn)業(yè)想要迎來規(guī)模化的浪潮發(fā)展，仍要以供應(yīng)鏈問題為主導(dǎo)，科研成果轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵，形成魔芋深加工模式，突破產(chǎn)品單一等方面等問題。

而西大魔芋，自企業(yè)誕生之初，就意識(shí)到了問題的關(guān)鍵所在。

四 西大魔芋產(chǎn)、學(xué)、研、用一體化發(fā)展模式

重慶西大魔芋生物科技有限公司起源于西南大學(xué)，是西南大學(xué)魔芋科技應(yīng)用成果的唯一轉(zhuǎn)化平臺(tái)，依托西南大學(xué)部級(jí)魔芋研究中心四十余載頂尖科研技術(shù)，將育種研發(fā)、科技示范、新消費(fèi)品在魔芋應(yīng)用領(lǐng)域，深度在“產(chǎn)、學(xué)、研、用”融合的一體化發(fā)展模式。

在種植端，形成了科學(xué)的魔芋良種三級(jí)繁育體系，擁有國(guó)內(nèi)外最大的魔芋種質(zhì)資源圃，從源頭選育抗病能力好，產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)魔芋品種，并在云南、貴州、四川等魔芋主產(chǎn)省市承建科技部、教育部、農(nóng)業(yè)部和東西部協(xié)作技示范基地5000余畝；并采取“公司+村集體（國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)）+合作社+農(nóng)戶”的模式，發(fā)揮豐產(chǎn)栽培技術(shù)和行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，通過優(yōu)質(zhì)種源供應(yīng)、栽培技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)品回收包銷等輻射帶動(dòng)魔芋主產(chǎn)區(qū)發(fā)展面積50000畝以上；把原料緊緊掌握在自己手中的同時(shí)，輻射帶動(dòng)基地實(shí)現(xiàn)畝均增收3000元以上，帶動(dòng)就近務(wù)工農(nóng)民1200人以上，全面助力示范區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)。

圖：西大魔芋科技示范基地

在研發(fā)端口，依托西南大學(xué)魔芋研究中心40余年的頂尖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，挖掘魔芋的功能性，并開發(fā)系列魔芋制品。公司自主研發(fā)的顆粒魔芋不僅得到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)認(rèn)可，并獲得了魔芋消費(fèi)大國(guó)日本的PCT國(guó)際專利保護(hù)認(rèn)證；除去大眾常見的魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋毛肚、魔芋面等，還開了魔芋米（高纖魔芋米）、解酒巧克力（酒易）等強(qiáng)技術(shù)壁壘型產(chǎn)品，今年又陸續(xù)更新了重慶小面（魔芋絲版），酸辣粉（魔芋絲版）等高話題度產(chǎn)品，滿足健康需求的同時(shí)，也不辜負(fù)大眾對(duì)味蕾的期待。

同時(shí)公司采取“線上走紅，線下走量”的品牌運(yùn)營(yíng)策略塑造特有IP；產(chǎn)品入駐高端精品商超華潤(rùn)Ole、重百、新世紀(jì)和誼品生鮮等商超渠道，產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞。

五 品牌進(jìn)入加速模式

在良好的品牌發(fā)展基礎(chǔ)上，西大魔芋今年又成功完成了A輪融資，自身愈發(fā)強(qiáng)大，在市場(chǎng)行情上，經(jīng)歷了疫情三年，消費(fèi)者的健康意識(shí)也愈加強(qiáng)烈，品牌戰(zhàn)略進(jìn)入加速模式。正值“2023春糖會(huì)”召開之際，西大魔芋全國(guó)招商重磅開啟，誠(chéng)邀各類渠道經(jīng)銷合作，六大政策支持：培訓(xùn)服務(wù)，促銷補(bǔ)貼，渠道開拓，專業(yè)背書、營(yíng)銷推廣、年終返利，為您的生意保駕護(hù)航。如果您對(duì)魔芋有興趣，對(duì)大健康市場(chǎng)有信心，不妨同西大魔芋一起，共享千億大健康市場(chǎng)，推動(dòng)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新浪潮。點(diǎn)擊官網(wǎng)可咨詢：http://www.xidakonjac.com/

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。