作者 | 張向陽
編輯 | 陳芳
繼郎酒年銷售額站上200億元規(guī)模后，郎酒又定了一個百億新目標(biāo)。
(資料圖片僅供參考)
2月8日，郎酒在郎酒莊園舉行了郎酒兼香戰(zhàn)略發(fā)布會，稱未來2-3年內(nèi)要實現(xiàn)郎酒兼香100億元年營銷規(guī)模的目標(biāo)。
兼香定下百億目標(biāo)
在發(fā)布會上，郎酒兼香戰(zhàn)略正式官宣：走獨具郎酒特色的兼香道路，形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局，未來2-3年內(nèi)實現(xiàn)郎酒兼香100億元年營銷規(guī)模，成為濃醬兼香市場第一，成為大眾喜愛產(chǎn)品。
郎酒集團董事長汪俊林表示：“這個百億目標(biāo)，爭取在2024年年底實現(xiàn)。”
據(jù)了解，兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型白酒，通常泛指兩種或兩種以上主體香型融合而成的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格。
2020年時，兼香型白酒以3%的產(chǎn)能占據(jù)了7%的市場銷售份額，展示出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＴ跐庀闶袌龈偁広呌陲柡汀⑨u香優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的情況下，濃醬兼香型產(chǎn)品結(jié)合二者的風(fēng)味優(yōu)勢，符合當(dāng)前消費者多元化口感需求。
從“一樹三花”到“兩香雙優(yōu)”，郎酒兼香已有一段歷史了。
20世紀(jì)70年代初期，郎酒人將傳統(tǒng)醬香多輪次發(fā)酵工藝與濃香混蒸混燒工藝融合，開創(chuàng)了“一步法”釀制技藝，釀造出一種具有“濃頭醬尾”風(fēng)格的酒體，奠定了郎酒兼香的風(fēng)味基礎(chǔ)。
在1979年全國評酒會上，“兼香型”概念首次被提出，此時的“兼香型”為廣義的兼香型。直到1983年的白酒風(fēng)格學(xué)術(shù)研討會上，濃醬兼香型白酒香型被正式確立，此后，“兼香型”特指濃醬兼香，郎酒生產(chǎn)的“郎泉酒”成為當(dāng)時兼香型白酒代表產(chǎn)品之一。
為不斷滿足消費者對美好生活的需求，郎酒兼香在傳承的基礎(chǔ)上不斷發(fā)展創(chuàng)新，又研制出了“兩步法”工藝。
濃醬兼香型白酒生產(chǎn)工藝是將醬香型白酒與濃香型白酒的兩種生產(chǎn)工藝綜合在一起，采用“兩步法”工藝，即醬香型基酒與濃香型基酒分別發(fā)酵、分別儲存，再將兩種香型的基酒進行混合勾調(diào)，從而產(chǎn)出兼具兩種風(fēng)格風(fēng)味的白酒。
“濃醬兼香型白酒是指濃香與醬香兩種工藝從釀造的前端到勾調(diào)的后端，全過程進行技術(shù)創(chuàng)新與融合而成的一種新風(fēng)味酒體。目前，只有濃醬兼香型白酒建立了國家標(biāo)準(zhǔn)。”郎酒股份副總經(jīng)理、常務(wù)副總工程師沈毅表示。
業(yè)內(nèi)人士強調(diào)，濃醬兼香型白酒具有“濃中帶醬”的獨特風(fēng)味和口感，與市場競爭者有效地實現(xiàn)了差異化競爭。
對有深厚兼香底蘊的郎酒而言，此時正是推動郎酒兼香戰(zhàn)略崛起的最好時機。因此，把兼香產(chǎn)品提升到戰(zhàn)略高度，是郎酒從全局考慮的長期規(guī)劃，也是郎酒實現(xiàn)三大目標(biāo)不可或缺的兩大戰(zhàn)略之一。
一個月之前，郎酒股份副董事長汪博煒在發(fā)表年終講話時稱，2022年，公司圓滿完成全年營銷目標(biāo)，站上年銷售額200億元臺階。這意味著，如果郎酒兼香實現(xiàn)百億目標(biāo)，將會是郎酒的一個新征程。
如何成為“第二增長極”？
郎酒的根基是醬香。在百億目標(biāo)之下，郎酒要將兼香白酒打造成企業(yè)的“第二增長極”。
在發(fā)布會上，郎酒還發(fā)布了“五星兼香價值體系”，即長期主義戰(zhàn)略支撐、龍馬酒莊堅實賦能、兼香藍海充滿機遇、最優(yōu)濃醬品質(zhì)兼香、縱深布局專業(yè)價值。
將“五星兼香價值體系”拆解，就能看出郎酒打造“第二增長極”戰(zhàn)略思考。
郎酒長期堅定推進兼香戰(zhàn)略，“郎”牌千億品牌背書，形成醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的戰(zhàn)略格局，兼香正成為郎酒第二增長極；郎酒投資150億的兼香產(chǎn)區(qū)和龍馬酒莊，筑牢郎酒兼香品質(zhì)、品味根基。
依托赤水河左岸醬酒黃金產(chǎn)區(qū)和長江上游濃香黃金產(chǎn)區(qū)，構(gòu)建起了不可復(fù)制的兼香釀酒生態(tài)，而醬香與濃香獨具特色的融合技術(shù)帶來綜合優(yōu)勢；濃醬兼香市場已成型，獨具郎酒特色的兼香差異化發(fā)展道路，使其將成為兼香市場排頭兵。
而郎酒縱深布局的管理體系，更是為兼香產(chǎn)品保駕護航：立體、創(chuàng)新的生產(chǎn)配套體系，加上兩大事業(yè)部的細(xì)分——引領(lǐng)光瓶酒市場的小郎酒事業(yè)部和引領(lǐng)兼香白酒價值之選的郎牌特曲事業(yè)部，將以專業(yè)運營的營銷體系、品牌的多維度傳播，共同塑造郎酒兼香專業(yè)價值。
這也是郎酒將兼香作為“第二增長極”打造的底氣所在。
從地理上來講，赤水河左岸醬香黃金產(chǎn)區(qū)、長江上游濃香黃金產(chǎn)區(qū)，融合形成獨具郎酒特色的濃醬兼香白酒；從歷史上來講，濃醬兼香是郎酒堅守與發(fā)展的傳統(tǒng)，歷史悠久，工藝成熟，傳承創(chuàng)新；從實踐來講，近二十年來，濃醬兼香郎酒歷經(jīng)市場檢驗，銷售持續(xù)增長，市場廣泛認(rèn)可，擁有足夠的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
此外，郎酒兼香還有千億品牌背書。2022年，世界品牌實驗室發(fā)布了2022年《中國500最具價值品牌》榜單，郎酒以1305.87億元的品牌價值位列榜單第53位。千億品牌價值背書，進一步穩(wěn)定、放大郎酒市場價值。
而且，在產(chǎn)能儲能上也有保障。郎酒瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)全面建成后，年產(chǎn)原酒達15萬噸（68%vol），可生產(chǎn)成品酒23萬噸，目前產(chǎn)區(qū)儲酒已達20萬噸（高品酒）。
在產(chǎn)品層面，小郎酒一經(jīng)上市，即以巧妙設(shè)計、二兩一瓶的恰好分量，吸引了無數(shù)忠實粉絲，每年沉淀3億人次以上的兼香受眾群體，已成為小瓶白酒第一；順品郎正引領(lǐng)都市光瓶酒消費新潮流；郎牌特曲也正成為大眾喜愛的兼香白酒之選。
不過，在當(dāng)前，雖然已經(jīng)有小郎酒、順品郎等強勢品牌，但兼香市場馬太效應(yīng)還不強，尚未達到“一家獨大”的局面，誰能在此時完成兼香型市場占位，誰就能占據(jù)行業(yè)一大價值高地，在未來五到十年成為兼香賽道領(lǐng)頭羊。
汪俊林在會上表示，郎酒滿懷信心勇敢前行，兼香必將成為郎酒第二增長極，兼香的百億目標(biāo)必將快速實現(xiàn)，郎酒兼香必將成為大眾喜愛的產(chǎn)品。
