素有“咖啡界蘋果”之稱的藍瓶咖啡在今年2月首次入駐上海后，打算開第二家門店。據(jù)了解，這家門店位于上海市靜安嘉里中心，將于8月5日正式對外開業(yè)。

(資料圖)

第二家店與第一家相比有什么不同？是否還能延續(xù)“排隊一公里”的開業(yè)熱潮？帶著這些問題，《財經(jīng)天下》周刊對藍瓶咖啡的第二家門店進行了實地探訪。

與第一家位于蘇州河畔的裕通店選址不同，這家店坐落于南京西路的繁華商圈。有不少消費者表示，新店開在商圈更能方便自己打卡，也會提高自己對該品牌的復購率。

《財經(jīng)天下》周刊在現(xiàn)場看到，新門店共有兩層，總面積超過500平方米。與裕通店不同的是，該門店共使用了一萬三千余塊手工燒制的定制陶土磚，用于裝飾吧臺以及其他主空間。

此外，在產(chǎn)品種類上，第二家店將上新包括瓦片千層甜點、百香果冷萃利口酒在內(nèi)的九款限定新品，主營的咖啡品類則沒有太大變化。

資料顯示，藍瓶咖啡是來自美國加州的精品咖啡品牌之一，被公認為第三次咖啡浪潮的重要參與者。因其小眾簡約的品牌理念和曾坐落于硅谷的地理位置，藍瓶咖啡得到了來自許多硅谷創(chuàng)業(yè)者的投資，其中包括Instagram投資人Kevin Systrom、推特 CEO Evan Williams等。

2017年，雀巢以5億美元的價格收購了藍瓶咖啡68%的股份后，藍瓶咖啡走上了一條全球化擴張開店的道路。

2020年，藍瓶咖啡進入香港中環(huán)開設(shè)了第一家門店。2022年2月，藍瓶咖啡首次進入中國內(nèi)地，在上海開設(shè)了第一家門店后，還曾引發(fā)了“排隊一公里”、“黃牛一杯賣150元”等極具爭議性的熱點話題。

“進入中國內(nèi)地市場后，我們的門店與電商渠道都獲得了良好的發(fā)展”，藍瓶咖啡對《財經(jīng)天下》周刊表示，“鑒于中國市場的龐大規(guī)模及增速，我們預期藍瓶咖啡在中國的發(fā)展速度將超過我們已經(jīng)進入的其他市場”。

根據(jù)中信證券研究部預測，精品咖啡市場空間占比僅為25%-30%。目前來看，國內(nèi)的精品咖啡市場并不飽和。

而在另一方面，上海目前的咖啡店數(shù)量已經(jīng)將近7000余家，今年姍姍來遲的藍瓶咖啡能否在這個激烈的咖啡市場下存活下去，并繼續(xù)在其他地方進行擴張？答案還并未可知。

（文丨《財經(jīng)天下》周刊張繼康 編輯｜陳芳）