在我國，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類生產(chǎn)和消費品。我國肉雞年出欄量超過100億只，居世界第一位。種源情況怎樣呢?

“長期以來，約占我國肉雞產(chǎn)量一半的白羽肉雞，種源一直從國外進口，嚴重受制于人，必須切實采取有效措施，加大白羽肉雞國產(chǎn)新品種培育力度，盡快突破核心種源‘卡脖子’技術(shù)瓶頸。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員趙桂蘋在接受經(jīng)濟日報記者采訪時說。

種源嚴重受制于人

2020年全國雞肉產(chǎn)量比2019年增長5%以上，達1485萬噸，約占全國肉類總量的19%，遠超牛羊肉1164萬噸的總產(chǎn)量。

我國肉雞產(chǎn)業(yè)已經(jīng)建立起相對完善的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)集中度和產(chǎn)業(yè)化程度在整個畜牧業(yè)中是最高的，對全國肉類總產(chǎn)量的貢獻度穩(wěn)定在15%左右。2019年非洲豬瘟暴發(fā)，我國肉雞出欄量擴大到104.8億只，產(chǎn)量提高了10%，在豬肉替代供應中作出了突出貢獻。

然而，與發(fā)達國家相比，我國雞肉年人均消費量仍偏低。趙桂蘋認為，在資源約束趨緊和環(huán)保壓力日益增強的情況下，隨著消費需求的快速提升，肉雞以生產(chǎn)周期短、效率高、宜加工的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在保障我國肉類產(chǎn)品有效供應中，將發(fā)揮越來越重要的作用。

長期以來，我國白羽肉雞種源一直依賴進口，嚴重受制于人。全球每年生產(chǎn)白羽肉雞祖代種雞約1160萬套、父母代種雞約6億套，生產(chǎn)商品雛雞約800億只。目前，全球白羽肉雞種源主要由國際家禽業(yè)巨頭德國EW集團下屬安偉捷公司(Aviagen)和美國全球最大肉品加工企業(yè)泰森(Tyson)集團擁有的科寶公司(Cobb-Vantress)壟斷。進入21世紀以來，由于我國白羽肉雞育種中斷，生產(chǎn)中使用的良種開始全部從國外引進。目前，引進品種主要為AA+、哈伯德、科寶以及羅斯308，年引進祖代種雞80萬至120萬套，年引種金額約4000萬美元。

長期引種對我國種源安全、產(chǎn)業(yè)安全和生物安全構(gòu)成極大威脅。比如白羽肉雞品種100%依賴進口，每年需引進祖代肉種雞100萬套左右用于生產(chǎn)，進口渠道多變，種源供應問題突出。2014年以前，我國白羽肉雞祖代種雞進口量的95%以上來自美國。2014年美國暴發(fā)禽流感后，隨著世界各地禽流感疫情的發(fā)展和我國海關(guān)進口政策的調(diào)整，國內(nèi)養(yǎng)雞企業(yè)只得轉(zhuǎn)而從英國、法國、西班牙、波蘭、新西蘭引進白羽肉雞祖代種雞。

依賴進口諸多隱患

“種源處于畜牧業(yè)價值鏈的高端，種源過度依賴進口將導致產(chǎn)品價格波動加劇。國外育種公司一旦停止供應種雞，將直接威脅我國肉類食品供給安全。”業(yè)內(nèi)專家認為，引種還存在極大的疫病傳入風險，比如禽白血病就是因引進品種而傳入我國的。

實際上，我國白羽肉雞育種工作35年前就已起步。1986年，原農(nóng)業(yè)部確定在蘭州建設甘肅省種雞場，引進法國伊莎公司的5系配套明星(ISA Vedette)原種雞。1987年，中外合資成立的北京家禽育種公司引進艾維茵(Avian)原種雞。經(jīng)過科技人員的共同努力，我國本土育種獲得巨大成功，到2002年，艾維茵肉種雞在國內(nèi)種雞市場占有率達55%。令人惋惜的是，受2004年禽流感疫情和其他種雞疾病凈化問題的影響，我國自主培育的艾維茵肉雞退出了市場。

2010年以來,國內(nèi)部分單位啟動了白羽肉雞育種工作，特別是2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動了國家畜禽聯(lián)合攻關(guān)計劃。目前，一些龍頭企業(yè)已開展白羽肉雞新品種培育，部分品種已基本定型并完成性能測定，初步具備了替代引進品種的能力。

到2018年，全國已建種雞場1195個，存欄祖代種雞869.9萬套，父母代肉種雞7860.8萬套。在全國肉雞遺傳改良計劃的推動下，已遴選出18家肉雞核心育種場和17個擴繁基地。

瞄準方向協(xié)作攻關(guān)

雖然我國白羽肉雞育種取得了較好進展，但與國際白羽肉雞育種先進水平相比，我國白羽肉雞自主育種時間短，高生產(chǎn)性能遺傳素材積累基礎薄弱，分子育種等新技術(shù)應用不夠，種源性疫病凈化技術(shù)和檢測產(chǎn)品研發(fā)也存在較大差距。

目前，由于市場的激烈競爭，育種素材也走向集中。現(xiàn)代白羽肉雞始于上世紀30年代的歐洲、北美地區(qū)，育種素材父系無一例外地采用科什尼，母系主要為白洛克，通過系統(tǒng)配種產(chǎn)生雜種優(yōu)勢。雖然我國家禽遺傳資源豐富，但是可用于白羽肉雞育種的素材有限，也缺乏系統(tǒng)的測定和評估。國外的家禽育種公司在長期發(fā)展過程中已建立了育種、擴繁和銷售一體化體系。而我國目前白羽肉雞祖代和父母代擴繁體系長期依賴于國外品種，形成了密切的利益復合體。國產(chǎn)品種能否成功很大程度上既取決于品種技術(shù)性能，更取決于是否能順利融入現(xiàn)有的肉種雞擴繁體系。

有關(guān)專家認為，我國白羽肉雞育種首先要在生長速度和飼料轉(zhuǎn)換率上下功夫，同時提高抗病能力，不能簡單重復國外育種套路。可在引進的白羽肉雞、蛋雞和中國特色地方品種基礎上，創(chuàng)制抗病、高產(chǎn)蛋等特色品系，為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白羽肉雞配套系提供育種素材。可采用基因芯片等基因分型技術(shù)，建立白羽肉雞全基因組選擇技術(shù)平臺，重點攻克商品肉雞高生長速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術(shù)。對育種實際中的“卡脖子”技術(shù)難題，集各方科技力量，開展協(xié)作攻關(guān)。

“希望相關(guān)部門盡快做好全國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加快新品種推向市場。”趙桂蘋說。