一項令人震驚的研究發現，用燃氣灶做飯會增加室內化學物質的含量，這種化學物質會增加患白血病和其他血細胞癌的風險。

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這項發表在《環境科學與技術》雜志上的研究表明，將單個燃氣灶燃燒器調高或將燃氣烤箱設置為 350 華氏度可以使室內致癌物苯的含量高于二手煙草煙霧中的含量。

研究人員表示，苯還會在整個房屋中飄蕩，并在室內空氣中停留數小時。

“苯在火焰和其他高溫環境中形成，例如油田和煉油廠的火炬。我們現在知道，我們家中燃氣灶的火焰中也會形成苯，”斯坦福杜爾可持續發展學院地球系統科學教授羅布·杰克遜說。

“良好的通風有助于降低污染物濃度，但我們發現排氣扇通常無法有效消除苯暴露，”他補充道。

研究人員發現燃氣和丙烷燃燒器以及烤箱排放的苯比電爐多 10 至 50 倍。電磁爐不排放任何可檢測到的苯。

燃燒過程中苯的排放率比最近其他研究中發現的未燃燒氣體泄漏到家庭中的苯排放率高出數百倍。

他們還發現，住宅抽油煙機并不總是能有效降低苯和其他污染物的濃度，即使抽油煙機在室外排氣也是如此。

重要的是，研究人員還測試了正在烹飪的食物是否會釋放苯，發現煎三文魚或培根的苯排放量為零。研究人員測量的所有苯排放量均來自所使用的燃料，而不是任何烹飪的食物。

這項新研究首次分析了使用爐子或烤箱時的苯排放量。之前的研究主要關注爐灶關閉時的泄漏，并沒有直接測量由此產生的苯濃度。

斯坦福大學此前領導的一項研究表明，家庭內的燃氣爐泄漏甲烷，對氣候的影響相當于約 50 萬輛汽油動力汽車的二氧化碳排放量。它們還會使用戶接觸二氧化氮等污染物，從而引發呼吸道疾病。

2013 年的一項薈萃??分析得出結論，居住在有燃氣灶的家庭中的兒童患哮喘的風險比居住在沒有燃氣灶的家庭中的兒童高 42%，而 2022 年的一項分析計算出， 12.7% 的兒童哮喘歸因于哮喘。到燃氣灶。