4月14日消息，近日，號稱中國最大日料放題餐廳集團的上井，向港交所提交了上市申請書。
放題是直譯的外來語，意為“自由的，不受限制的”，日料放題也就是指日式自助餐。據招股書，2019至2021年度，上井分別實現年度收入約3.25億元、2.47億元、3.598億元。2020年上井餐廳的收入及數量，均在中國日料放題餐廳市場中排名第一，按收入計算市占率為0.8%。
招股書顯示，截至2022年1月1日，上井只在中國經營業務，共在國內開設47家連鎖餐廳，其中9家位于重慶，8家位于四川，位于川渝的餐廳占總數的36.17%。上井稱，旗下餐廳堅持以性價比為著力點，2019至2021年，顧客人均消費分別為305.8元，275.8元，282.7元。
上井還在招股書中表示，餐廳所提供的日本料理的主要食材包括三文魚、對蝦、其他各種海鮮、牛肉、水果和蔬菜。2019至2021年度，上井原材料及耗材金額分別達1.24億元、9690萬元、1.52億元。（文|《財經天下》周刊 鄧好一）
